El choripán, el clásico argentino popular, fue otra de las víctimas que dejó la pandemia. Es que se vendieron 1,2 millones de unidades menos y se perdieron unos $40 millones en facturación solo como consecuencia del fútbol sin hinchas en la cancha, durante un año y medio, lo que dio lugar a la "choricrisis".

En los primeros meses de cierre, la venta de chacinados (grupo en el que se incluyen los chorizos, ingrediente principal del plato) llegó a caer hasta un 30% y, aunque luego despegó, no se recuperó del todo. 

 

Gustavo Lazzari, gerente general de Frigorífico Cárdenas y vicepresidente de la Cámara Argentina de la Industria de Chacinados y Afines (Caicha) sostuvo que no hay registro en cuanto al “chori de cancha”, sin embargo, expresó que según sus cálculos estimó que se vendieron 121.248 kilos de chorizos o 1.212.480 chorizos menos. Estimó esto sobre la base de 2526 partidos suponiendo ocho ganchos de 60 unidades por partido repartidos entre cuatro accesos.

A $325 el kilo de chorizos, entonces, se perdieron al menos $39.405.000 en ventas para los mayoristas. 

Cabe destacar que en 2020 la venta de chacinados cayó un 6% si se lo compara contra la prepandemia, aunque tocó bajas del 35% en abril y mayo del año pasado, un momento de cierres muy estrictos. En el primer semestre de 2021 se recuperó un 10,6% con respecto al mismo período del año pasado.