Crisis alimentaria: alertan que se redujo el consumo de聽carnes聽y聽huevos en 8 de cada 10 hogares de barrios聽populares
El dato surgi贸 de un relevamiento de una universidad. Cr贸nica, por su parte, habl贸 con habitantes de zonas postergadas. Una mujer, madre de cuatro chicos, dijo que “s贸lo” pueden聽“comer una sola vez al d铆a” y comprar alitas de pollo, porque est谩n a $6.000 el kilo, mientras que los cortes de vaca m谩s baratos rondan los $11.000.
Por Juan Bernardo Dom铆nguez @juanbjd
El 81% de los hogares de los barrios populares del pa铆s pas贸 a comer menos聽carnes y huevos producto de la crisis.
Adem谩s, entre los que debieron ingerir menor cantidad de carnes, el 84% no lo pudo compensar聽aumentando la ingesta de ning煤n otro tipo de alimento. Y, de los que s铆 lo hicieron, el 73% increment贸 el consumo de hidratos de carbono.
Los datos son interanuales: se compararon bimestres. Surgieron de un relevamiento que fue realizado entre marzo y abril 煤ltimos por la Universidad Popular Barrios de Pie.
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El estudio fue hecho en barrios populares de 19 provincias y la Ciudad de Buenos Aires, donde fueron encuestados representantes de 5.357 hogares, donde viven聽21.266 personas, 37% de ellas menores de edad.
Las provincias incluidas fueron Buenos Aires, Chaco, Chubut, C贸rdoba, Corrientes, Entre R铆os, Formosa, Jujuy, La Rioja, Mendoza, Misiones, Neuqu茅n, Salta, San Juan, San Luis, Santa Fe, Santiago del Estero, Tierra del Fuego y Tucum谩n.
En la muestra general de hogares del estudio, s贸lo el 4% refiri贸 haber aumentado el consumo de carnes. Adem谩s, al preguntar acerca de qu茅 tipo inger铆an, si bien en el 91% de los domicilios se refiri贸 comer de vaca, en el聽75% se mencion贸 que se trat贸 de聽cortes con alto contenido graso, como el de la carne picada, el osobuco, la falda y el espinazo.
鈥Esto se da sobre un piso previo de inseguridad alimentaria alto, que var铆a entre 20% y聽37% a nivel nacional鈥, consign贸 en un informe la Universidad Popular Barrios de Pie, promovida por la organizaci贸n social hom贸nima.
Mar铆a tiene 45 a帽os, es madre de cuatro chicos y vive en la zona de Zavaleta, en el l铆mite de los barrios porte帽os de Barracas y Nueva Pompeya.
La mujer, en di谩logo con cr贸nica.com.ar, dijo este mi茅rcoles que en su hogar 鈥una sola vez al d铆a nada m谩s se puede cocinar鈥 por la falta de dinero y a帽adi贸: 鈥Rara vez puede sumarse mate cocido con leche鈥.
Al pregunt谩rsele a Mar铆a qu茅 ingreso econ贸mico sosten铆a a su grupo familiar, contest贸: 鈥Tengo una ayuda habitacional, nada m谩s鈥.
La mujer, consultada sobre si en su domicilio se inger铆a carne de vaca y huevos, respondi贸: 鈥No. Los cortes m谩s baratos est谩n caros para nosotros. El osobuco, por ejemplo, est谩 $11.000 o $12.000 el kilo, seg煤n la carnicer铆a鈥.
Mar铆a puntualiz贸 luego que s贸lo puede adquirir 鈥alitas de pollo, a $6.000 el kilo, que es lo 煤ltimo del pollo鈥.
鈥Comemos una sola vez por d铆a: compramos alitas de pollo, a $6.000 el kilo鈥, insisti贸 por 煤ltimo.
A su turno, Natalia Molina, responsable del comedor popular "Sabor a Soberan铆a" de la zona Zavaleta, precis贸 en contacto con este medio que 鈥m谩s del 50% de los vecinos come una sola vez por d铆a鈥.
鈥Desde que asumi贸 este nuevo Gobierno nacional, el ajuste fue determinante para los sectores populares鈥, manifest贸.
La responsable del comedor social agreg贸: 鈥Antes, ten铆an un desayuno, un almuerzo y por ah铆 cenaban. Ahora, la mayor铆a come s贸lo una vez al d铆a y, a veces, s贸lo mate cocido con leche鈥.
鈥Para las personas que no est谩n en comedores comunitarios ni comen en la escuela, el almuerzo pas贸 a las tres de la tarde y a convertirse en la 煤nica comida en el d铆a. Si uno va a sus casas a la ma帽ana o al mediod铆a, no se ve nada parecido a la comida鈥, finaliz贸 Molina.
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Advertencia sobre consecuencias 鈥渋rreversibles鈥 para el organismo por deficiencia en el consumo de carnes y huevosEn el reporte, la Universidad Popular Barrios de Pie advirti贸 que 鈥la sostenibilidad en el tiempo de esta situaci贸n es sumamente alarmante, porque no solo compromete el estado nutricional de la poblaci贸n, sino que se asocia con d茅ficits irreversibles en el desarrollo de los ni帽os que viven en estos contextos, a la vez que genera un acostumbramiento a dietas no saludables鈥.
Por su parte, el licenciado en Nutrici贸n Ignacio Porras dijo a cr贸nica.com.ar que, 鈥por m谩s que la carne en s铆 no es elemental para tener una alimentaci贸n completa, si es necesario vehiculizar los nutrientes que aporta mediante otros alimentos鈥.
El profesional complet贸: 鈥Es ac谩 donde resulta fundamental un Estado presente, que implemente pol铆ticas que garanticen calidad alimentaria y nutricional鈥.
El especialista alert贸 que 鈥la emergencia alimentaria no debe limitarse a llenar panzas, sino tambi茅n a nutrir cuerpos鈥.
鈥Son necesarias pol铆ticas que hagan m谩s accesible una variedad de alimentos frescos, como frutas y vegetales, adem谩s de semillas, legumbres, cereales integrales, leche fluida, carnes magras y huevo鈥, finaliz贸.