En un contexto donde el precio de la carne sube constantemente, muchos hogares optan por alternativas más accesibles sin resignar sabor ni rendimiento. Dentro de las opciones económicas que ofrecen los supermercados, hay un corte en particular que se destaca por su precio y versatilidad en la cocina: cuesta alrededor de $2.500 el kilo y puede utilizarse en diversas comidas de invierno como guisos, estofados y pucheros.

 

Este corte de carne, a pesar de ser considerado económico, ofrece muy buenos resultados cuando se lo cocina a fuego lento y en preparaciones de cocción prolongada. Su textura y sabor se potencian en guisos, pucheros, estofados o incluso al horno con guarniciones. Por eso, cada vez más consumidores lo eligen para planificar comidas rendidoras durante la temporada invernal.

Carne: ¿Cuál es corte que es ideal para cocinar en invierno y cuesta menos de $2.500?

Se trata del espinazo, un corte vacuno que proviene de la parte vertebral del animal. Tiene hueso, algo de grasa y una carne fibrosa que, si bien no es tierna para la plancha o la parrilla, se vuelve muy sabrosa cuando se cocina con paciencia. Por su bajo costo y alto rendimiento, se transformó en una de las mejores opciones para cocinar platos calientes, ideales para los días fríos.

El espinazo es un clásico de la cocina criolla: puede usarse para preparar guisos con arroz o lentejas, pucheros bien cargados con verduras y legumbres, o simplemente hervido con papas y zapallo para una comida casera y nutritiva. También queda excelente en estofados con salsas especiadas o incluso al horno con vegetales. Lo importante es cocinarlo a fuego bajo durante el tiempo necesario para que la carne se despegue del hueso y quede bien tierna.

Una buena idea es cocinar en cantidad y congelar porciones para tener resueltos varios almuerzos o cenas. Como el espinazo rinde mucho, con un kilo se pueden preparar al menos cuatro platos abundantes, combinándolo con arroz, fideos, legumbres o verduras. Además, el sabor que aporta a las comidas de olla es intenso, por lo que no requiere muchos condimentos extra.

 

Cómo aprovechar al máximo este corte rendidor

A la hora de comprar espinazo, se recomienda aprovechar los descuentos de billeteras virtuales como Cuenta DNI, que permite acceder a un precio aún más bajo que el promedio del mercado. Por ejemplo, en algunos supermercados de Buenos Aires, con el descuento del 35%, el kilo puede costar apenas $1.657, lo que lo convierte en una de las carnes más económicas disponibles.

Estos son los pasos para acceder al beneficio del 35% de ahorro con Cuenta DNI en carnicerías y supermercados:

Comprar en comercios adheridos (consultalos en la app o web del Banco Provincia). Pagar un sábado del mes con alguna de estas opciones: Pagar QR (con débito en cuenta). Link de pago. Clave DNI.