Preparar un asado es una infaltable tradición argentina y cuenta con diferentes secretos o trucos, como uno que sirve para que no se genere mucho humo en la parrilla.

Uno de los ingredientes que se utilizan para preparar el asado es clave para que no aumente la cantidad de humo, que es molesto, oloroso y puede cambiar el sabor de la carne.

Se trata de un elemento que permite que la carne quede mucho más jugosa y sabrosa luego de su cocción, aunque cuenta con una propiedad desconocida que ayuda a evitar el exceso de humo en la parrilla.

Una de las acciones que realizan los asadores al momento de preparar el fuego es colocar una pizca de sal sobre el carbón para que absorba la grasa que cae progresivamente sobre las brasas. De esta manera, se reduce la cantidad de humo que se provoca.

Las cenizas dejan de ser un problema cuando los asadores utilizan este método porque no se elevarían con el correr de los minutos y por tal motivo, no se pegan a los alimentos que se encuentran en la parrilla.

Otra de las virtudes de este truco casero es que permitirá regular la temperatura de las brasas, por lo que generará una cocción más pareja de los cortes de carne y que tengan una mayor duración el fuego.

A pocos metros de la parrilla, en las cocinas tradicionales, también suele utilizarse sal para salir de algunos imprevistos de una manera rápida o eficaz, como cortar una llama que cause el aceite caliente o para dejar las ollas y sartenes como nuevas cuando tienen restos de comida pegados que a primera instancia parecen imposibles.