Las pastas son uno de los platos más típicos de la gastronomía italiana y, a su vez, se convirtieron en una de las preparaciones más elegidas para un almuerzo rápido y nutritivo. En este contexto, existe un truco que se suele pasar por alto para que no genere un aumento de peso importante y sea algo “más liviano”.

Existen diversas formas de llevar a cabo una cocción de estos alimentos, dependiendo de la receta que deseen preparar o los gustos de cada uno de los comensales, pero la decisión que tomen puede generar una fuerte división entre cada chef.

 

Al momento de hacer una cocción de fideos se suele consultar cuál es el punto en que desean, si es más cocido que lo habitual o “al dente”. Y una de las formas más elegidas en Italia, que logra una consistencia mucho más dura, es la ganadora.

Cuál es el truco para que la pasta sea “más liviana”

Especialistas aseguraron que la forma de que este alimento no genere un aumento de peso es cocinarla “al dente”, por un tiempo que ronda entre los 6 y los 12 minutos según cada pasta seca.

Los que deseen probar este tipo de cocción deberán colocar un litro de agua por cada 100 gramos de pasta y dejar que empiece a romper hervor, cuando esto ocurre colocar 7 gramos de sal por cada litro de agua. Luego, la próxima vez que se hierva colocar la pasta.

 

Entre los principales beneficios de comer “al dente” destaca que permite disminuir el índice glucémico y mantiene estables los niveles de insulina, por lo que se evita el almacenamiento de grasa.

Los azúcares tienen menos incidencia en el organismo y se equilibran los niveles de energía y hambre a lo largo del día. Además, estos alimentos tardan más tiempo en digerirse.

Otra de las características es que se mantiene la sensación de saciedad en el estómago porque se consume de una manera mucho más lenta porque requiere que se mastique más veces que un plato que este cocido pro más tiempo.