Con los datos del Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (INDEC) de una inflación del 25,5% para diciembre y un total del 211,4% a lo largo de 2023, quedó confirmado que estos números son los más altos desde hace 33 años, en 1990.

Al mirar el detalle del informe del organismo, el rubro que registró el mayor aumento fue Bienes y servicios varios (32,7%), producto de las subas en artículos de cuidado personal; seguida por Salud (32,6%), por las variaciones en medicamentos y las cuotas de medicina prepaga; y Transporte (31,7%), por los incrementos en los combustibles.

 

Sin embargo, la división con mayor incidencia en todas las regiones fue Alimentos y bebidas no alcohólicas, con un incremento del 29,7%, preciso el Indec, impulsada por los precios de la Carne y derivados, y de Pan y cereales.

En el último mes de 2023, los rubros que registraron las menores variaciones fueron Educación, 6,2%; y Vivienda, agua, electricidad y otros combustibles, 13,8%.

Por categorías, el IPC Núcleo aumentó 28,3%; seguida por los Precios Regulados, 20,7%; y los productos y servicios Estacionales, que registraron un incremento de 16,2%.

Inflación: alimentos en el conurbano

Al observar en detalle los precios que informa INDEC en el GBA puede advertirse, excluyendo variaciones estacionales, rubros que son consistentes con el aumento con todos los productos testigo, como el caso de la carne. El kilo de asado aumentó un 43,6% de $3.617,57 en noviembre a $5.195,56 en diciembre. El cuadril por kilo, registró un incremento del 42,8%, la nalga 40,3%, la paleta 38,4,8% y la carne picada 34%.

El valor del pollo entero, por otro lado, pasó de $1.275,08 a $1.652,73 (29,6%) y el pack de hamburguesas congeladas subió un 36,9% de $1.551,86 a $2.124,13.

En cuanto a valores de referencia, otro de los rubros que más se incrementaron fue el de "Pan y Cereales". El arroz blanco simple pasó de $1.020,69 a $1.557,53 por kilo (52,6%) y harina de trigo común 000, que costaba $323,26 en noviembre y su valor en góndola llegó a $492,38 en diciembre (52,3%).

 

Otros productos sensibles en la alimentación de los argentinos que tuvieron un importante aumento fueron los fideos secos, que pasaron de $760,44 a $991,66 (30,4%) y el pan de mesa, cuyo valor pasó de $804,52 a $1.113,20 en diciembre (38,4%).

Le siguieron el aceite de girasol, con un aumento del 56,6%, el tomate en conserva (51%), leche en sachet, que pasó de $457,10 a $614,66 (34,5%), queso pategrás (32,3%), yogur firme (29,4%), manteca (24,6%) y los huevos de gallina por docena pasando de $1.397,28 a $1.622,13 (16,1%).

 

El rubro "Frutas y Verduras" tuvo los siguientes incrementos: el limón, cuyo valor por kilo pasó de $459,96 a $775,97, lo que representa un salto de 68,7%. Otros productos que sufrieron aumentos importantes dentro de esta división fueron la naranja (36,9%), la banana (31%), el zapallo anco (36,2%) y la lechuga (20,2%). Generalmente este rubro se encuentra atado a precios de estación y suele reconocer importantes aumentos.

Es de esperar que los marcados aumentos en el rubro de alimentos tengan un fuerte impacto fuerte en la valorización de la canasta básica que mide indigencia y pobreza, que será difundido el próximo lunes.

Inflación: ¿Qué fue lo que más aumentó en 2023?

El incremento de 211,4% registrado en 2023 fue el más alto desde 1990 a la fecha, año que cerró con una hiperinflación de 1.349%. Durante el 2023, los rubros que más incrementos registraron fueron: Alimentos y bebidas (+251,3%); Equipamiento y mantenimiento del hogar (+231,7%); Salud (+227,7%); Restaurantes y hoteles (+219,1%); y Recreación y cultura (+218,2%), todos ellos por encima del promedio.

Luego le siguieron: Bienes y servicios varios (+204,4%); Transporte (+187,7%); Bebidas alcohólicas (+180%); Prendas de vestir y calzado (+169,4%); Vivienda, agua, electricidad, gas y otros combustibles (+149%); y Educación (+141,7%).