Por Juan Bernardo Domínguez @juanbjd

Las ventas de productos lácteos cayeron en promedio un 17,3% en el primer bimestre de este año en comparación con el mismo período del 2023. Y, en el segmento "postres y flanes", ese derrumbe llegó hasta el 48,6%.

El porcentaje promedio de baja responde a que la comercialización pasó de 366.331 toneladas en los primeros dos meses del año último a 303.062 en enero y febrero de 2024.

Los datos surgieron de un relevamiento del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA), cuyos resultados fueron difundidos en las últimas horas.

 

Según el sondeo, el retroceso en leches chocolatadas o saborizadas fue del 45,1%; en leche en polvo entera o semidescremada, del 37,4%; y en yogures, del 25,1%.

En lo que respecta a quesos, la mayor caída fue la del segmento de “rallados y fundidos”, con un 22%; seguida por la de los de “muy alta humedad”, con un 17,1%.

Gustavo Mellad, dueño de un almacén ubicado en la localidad bonaerense de El Palomar, dijo este viernes a crónica.com.ar que “las ventas de los lácteos se desplomaron como las del resto de los productos”.

“Pero con el agregado de que sus precios no dejan de aumentar a un ritmo de, como mínimo, un 10% mensual, cuando otra mercadería está con valores estancados o incluso bajando”, diferenció el comerciante.

El almacenero puntualizó que debe vender el litro de leche de primera marca a $1.400, mientras que a uno de segunda lo puede comercializar a $1.100.

“Se está vendiendo sólo cuando sale puntualmente alguna promoción. Una primera marca, todos los meses, tira la oferta de un yogur, un postrecito o un quesito crema. Y ahí la gente consume”, manifestó.

Pero advirtió: “Si es por el precio de lista, hay que ponerlos en la heladera, que se venzan y al recambio”.

“Hoy el vaso de yogur de una primera marca vale $2.000. ¿Quién lo puede pagar? Una familia de clase media no puede. Mucho menos, un jubilado”, expresó.

Cuáles son las causas de la brutal caída de ventas de los lácteos

Mellad, consultado por este medio sobre cuáles son las causas de la brutal caída de ventas de los productos lácteos, respondió: “Yo no sé si es un tema de precios. Creo más bien que pasa por lo que gana la gente. Debido a que históricamente valieron eso. El poder adquisitivo se cayó tanto, que a la gente no le alcanza para nada”.

A su turno, el economista Isaac Rudnik, director del Instituto de Investigación Social, Económica y Política Ciudadana (ISEPCI), coincidió.

 

“Existe una gran disparidad entre el aumento de precios de los productos y las remuneraciones”, sostuvo el especialista en contacto con crónica.com.ar.

Y lo afirmó con datos de los primeros dos meses de este año del Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC).

“La leche fresca aumentó un 65% en el bimestre. El queso cremoso Cuartirolo subió un 52%. La manteca tuvo un incremento de un 45% y el yogur aumentó un 41%. Siempre en el período enero y febrero”, detalló.

El profesional, al completar su argumento, manifestó: “No hay ninguna remuneración que durante ese bimestre haya aumentado en esos niveles”.

“Si bien algunos gremios en sus discusiones paritarias lograron incrementos importantes, la Secretaría de Trabajo de la Nación en ningún caso los homologó", dijo.

Rudnik agregó: "Incluso está planteando ya públicamente para este mes un ‘techo’ del 9% para autorizar aumentos que se vayan a dar dentro de las paritarias. Y ahí estamos hablando sólo de los salarios registrados. No mencionamos la grave situación de los trabajadores informales”.

El economista redondeó que la baja del consumo de los productos lácteos fue “consecuencia directa de que el aumento de los precios de esos artículos no tuvo el acompañamiento de los salarios”.