Los zapallitos, "por las nubes": se dispararon casi un 30% en una semana y se venden hasta en $5.000
Los datos surgieron de un relevamiento de Cr贸nica en verduler铆as de la ciudad de Buenos Aires. En tanto, operadores hort铆colas explicaron el singular聽motivo por el cual escal贸 el valor de la verdura. Conoc茅 las alternativas accesibles para la cocina.
Por Juan Bernardo Dom铆nguez @juanbjd
Los zapallitos verdes son verduras u hortalizas con mucha agua y fibras. Es bajo su聽aporte cal贸rico, por lo que contribuyen a la p茅rdida de peso. Adem谩s, son ricos en nutrientes, debido a que son una gran fuente de vitaminas A, C, E聽y del complejo B, al tiempo que contienen minerales como potasio, sodio, hierro, calcio, f贸sforo y 谩cido f贸lico.
Son buscados en las verduler铆as porque son ideales para elaboraciones que permitan seguir una dieta sana, al ser preparados salteados en un wok, rellenos o en tarta.
Los zapallitos revueltos tambi茅n son un plato saludable, adem谩s de sencillo y delicioso. Perfecto para cualquier oportunidad. Son f谩ciles de preparar y representan una excelente manera de disfrutar del sabor de esta hortaliza.
Pero la reciente escalada que tuvo el precio de los zapallitos en los 煤ltimos d铆as los alejan de ser una opci贸n econ贸mica para el hogar. Un relevamiento que realiz贸 cr贸nica.com.ar聽en verduler铆as de la ciudad de Buenos Aires detect贸 que su valor registr贸 un incremento de casi 30% en una semana y el kilo se vend铆a聽este martes entre $4.500 y $5.000.
鈥En una semana tuve que pasar el precio del kilo de zapallitos de $3.500 a $4.500鈥, cont贸 a este medio Gabriel, due帽o de una verduler铆a del barrio porte帽o de Almagro, al referirse al incremento del 28,5% que debi贸 aplicar.
Por su parte, Carolina, propietaria de un comercio del rubro ubicado en Palermo, a su turno en conversaci贸n con cr贸nica.com.ar manifest贸 que lo tuvo que 鈥llevar a $5.000鈥.
La comerciante argument贸: 鈥El caj贸n de 14 kilos de zapallitos que me llegaba a $18.000, ahora lo tengo que pagar a $50.000鈥.
Para dimensionar lo que representa un salto de precio de casi un 30% en una semana, hay que tener en cuenta que la inflaci贸n de todo abril pasado fue de 8,8%, seg煤n el聽Instituto Nacional de Estad铆stica y Censos (INDEC).
Adem谩s, seg煤n estimaciones de consultoras privadas que siguen el聽movimiento de los valores minoristas,聽para este mes ser铆a del orden del 5%.
La singular聽causa de que se haya disparado el precio de los zapallitos: un virusA su turno, Claudio Muollo, presidente de la C谩mara de Operadores Frutihort铆colas Mayoristas del Mercado Central de Buenos Aires (COMBAIRES), explic贸 a este medio cu谩l es la particular causa de la escalada del precio de los zapallitos.
鈥Estamos teniendo problemas muy graves con los zapallitos, de faltante, producto de un virus que est谩 afectando a determinadas hortalizas鈥, sostuvo Muollo.
El especialista puntualiz贸 que 鈥ataca a la plantaci贸n y la aniquila en una semana鈥. El experto agreg贸: 鈥Nos pasa eso en el zapallito y en el tomate redondo鈥.
鈥Tenemos tambi茅n un problema con el choclo y el ma铆z a ra铆z de la chicharrita. Todo lo que es hortaliza liviana va a estar muy complicado a nivel precios en las pr贸ximas semanas鈥, enfatiz贸.
驴Qu茅 alternativas econ贸micas a los zapallitos se pueden encontrar en las verduler铆as?Muollo, consultado sobre alternativas econ贸micas a los zapallitos para la cocina, respondi贸: 鈥Las hortalizas pesadas:聽la papa, el zapallo anco, la zanahoria y la cebolla tienen precios bastante accesibles porque hay buena oferta鈥.
El presidente de COMBAIRES asegur贸 que 鈥est谩n a niveles del a帽o pasado y m谩s bajos tambi茅n鈥.
鈥El kilo de papas rondaba los $1.000 y, hoy, en el Mercado Central se lo consigue a $200 y en las verduler铆as entre $300 y $350; las mismas que se vend铆an a $1.000鈥, finaliz贸.