La gastronomía nacional está de luto luego de conocerse el fallecimiento, a los 40 años, de Germán Torres, uno de los panaderos especialistas en las producciones de pan de masa madre a nivel local.

El fundador de la cafetería Salvaje Bakery y cofundador de La Valiente falleció este domingo cerca de las cinco de la mañana luego de luchar por varios años contra una enfermedad que deterioró su salud con el correr del tiempo.

 

“Aunque los caminos nos hayan separado, tal como le dije a tus papás, el legado de lo que es el pan hoy en día gracias a vos permanecerá. Siempre algo de Salvaje tendrá algo de vos, Germán”, compartieron en un posteo de la cuenta oficial de Salvaje Bakery.

Por otro lado, su socio Christian Petersen detalló que se fue “un gran tipo y un panadero de alma”. “Tu pan nos acompañó y tu ejemplo nos mejora. Quedás en el recuerdo de quienes te conocimos y en cada horno que se encienda para honrarte”, sostuvo.

Quién fue Germán Torres y cuál fue su aporte a la gastronomía

Los primeros pasos de Germán Torres fueron formándose como publicista en la Universidad Argentina de la Empresa (UADE). Sin embargo, su vida dio un gran vuelco hacia el lado de las cocinas y los hornos.

Un empleo como chef en un restaurante de comida italiana en la zona de Palermo provocó una motivación para seguir la carrera de gastronomía, y luego realizó importantes pasos en lo que respecta a la panadería artesanal.

 

Fue el autor de los libros “Pan de garage”, publicado en el 2019, y “Pan de campo”, del 2022, que son claves para las personas que recién arrancan su formación y dan sus primeros pasos en el rubro.

Tras conformar Salvaje Bakery fue el pionero en introducir el pan de masa madre en la panadería local y más adelante se asoció con el reconocido chef Christian Petersen en La Valiente.