La carne argentina es uno de los productos que más destacan de la gastronomía local, siendo los asados un fuerte símbolo de cultura e identidad nacional. En ese sentido, uno de los principales cortes tuvo un fuerte reconocimiento internacional.

Además, como la carne aumenta de precio, muchas personas optan por cambiar un poco sus hábitos y reemplazar cortes premium por alternativas más económicas.

A pesar de este contexto, el bife de chorizo se mantiene como una de las opciones más elegidas por los argentinos y fue calificada como uno de los tres mejores cortes de carne asada.

El Taste Atlas Awards 25/26, un ranking global que destaca a las principales piezas de carne, la ubicó en el podio de los mejores cortes. El mismo tiene un precio que ronda los $17.000 por kilo, aunque puede variar dependiendo del sitio en donde se compre, elevando su valor hasta los $20.000.

El bife de chorizo se trata de un corte magro, muy jugoso y con mucha terneza, que no tiene hueso y cuenta con una capa de grasa fina que le aporta mucho sabor.

Desde el sitio gastronómico online alertaron que si “sirven uno con mucha grasa”, se trata de un “corte barato y de mala calidad”.

El bife de chorizo es uno de los cortes que se encuentran en la parte externa del lomo. Destaca por su forma alargada y cilíndrica.

Este emblema de las parrillas argentinas fue superado solamente por los cortes Fraldinha y Alcatra, ambos de Brasil, que se quedaron con el primer y segundo puesto respectivamente.