Por Juan Bernardo Domínguez.

La historia de los pochoclos se hunde en el fondo de los tiempos. En 1492 los españoles desembarcaron en las costas de lo que luego se conocería como América y los habitantes autóctonos les ofrecían, a modo de regalo de bienvenida, unos collares elaborados con palomitas de maíz. No obstante, el padre del pochoclo industrial que conocemos en la actualidad fue Charles Cretors, un estadounidense que inventó en 1885 la moderna máquina con carrito para producirlo.

Esos bocaditos resultan perfectos para comer mientras se mira una película, en una reunión de amigos o en una recorrida por una feria. Se trata de un tentempié liviano y aireado, que se lo puede saborizar con azúcar, miel y caramelo para un sabor dulce; o con sal.

Su comercialización se masificó con la expansión de las cadenas de cines. Y se incorporó en espectáculos de diversa índole. En algunos, sus precios parecen inalcanzables para el trabajador promedio que concurre con sus hijos. Un relevamiento de cronica.com.ar detectó que durante un show de primer nivel del AMBA se vende a $8.500 un balde grande de pochoclos más un vaso de gaseosa.

 

 

En tanto, en espectáculos callejeros el producto se hace mucho más accesible. Una bolsa chica con el sabor clásico se puede conseguir a $1.000 en un carrito de la Ciudad de Buenos Aires.

Con un tamaño medio, en algunos centros de recreación se consigue una versión con gusto a frutos rojos que asciende a $3.500 y otra con sabor a frutos secos escala a $4.000.

Para los apasionados por el fútbol, se comercializan en latas con imágenes de los clubes. Se puede hallar una de tamaño chico con los colores de Boca Juniors a $4.000.

También se vende una lata premium de pochoclos acaramelados con frutos secos a $7.000.

 

 

La versión más económica: los hechos en casa

La versión más económica de los pochoclos, sin dudas, es la casera. Y se los puede preparar en sólo 20 minutos.

Para elaborar cuatro porciones, hay que contar con 1/2 taza maíz pisingallo, 3 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de miel, 2 cucharadas de manteca, 1 pizca de sal, 4 cucharadas de aceite y 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Todos los ingredientes se colocan juntos en una olla grande, a la cual se la somete a fuego de medio a alto. Sacudir la olla constantemente ayudará a cubrir los granos y romper los grumos que puedan formarse a medida que la mezcla se calienta.

Casi de inmediato, los granos comenzarán a explotar. Y, dos minutos después, se deben retirar del fuego para luego vaciar la olla en un bol grande con el fin de que se enfríen. Así, el pochoclo estará listo para comer.

Por J.B.D.