Por Juan Bernardo Domínguez @juanbjd

Está previsto que, el 12 de este mes, el Instituto Nacional de Estadística y Censos de la República Argentina (INDEC) difunda los datos de Índice de Precios al Consumidor (IPC) de junio último.

A las espera de los números oficiales, algunas consultoras privadas que relevan la variación de los valores de los alimentos observaron una suba mensual de hasta 19,5% en esos productos.

 

La inflación de los artículos de consumo masivo alcanzó el 4,7% mensual en junio pasado y se aceleró respecto a mayo último, mes en el que avanzó 2,5%, según datos de la empresa Focus Market, que realizó un relevamiento de 682 productos de diferentes marcas y presentaciones.

Según esa consultora, en lo que respecta a alimentos, los artículos que más subieron fueron los yogures (+19,5%), los caldos (+15,2%), los condimentos (+14,3%), la crema de leche (+9,9%), la manteca (+9,6%), los quesos untables (+7,6%), las salsas listas (+6,9%), los flanes (+5,9%) y las tapas de empanadas (+5,8%).

El chocolate en polvo, “por las nubes”

El cacao es un árbol americano, cuyo fruto tiene el mismo nombre, y se emplea para la industrialización de distintos alimentos. El más conocido es el chocolate, que se elabora a partir del polvo del cacao, añadiéndole manteca, azúcares refinados y, en ocasiones, otros ingredientes como leche, fructosa y aceites hidrogenados.

Tanto las palabras “cacao” como “chocolate” son usuales en los productos alimenticios que los chicos ingieren en una mezcla de polvo y leche tanto en desayunos como en meriendas.

Al momento de la medición interanual, los resultados del relevamiento de Focus Market resultan impactantes. Los productos que más subieron fueron los achocolatados como el cacao en polvo (+444,2%), seguidos por el puré (+419,5%), los caldos (+380,7%), los condimentos (+377,4%) y las sales (+357,1%).

Por su parte, el vicepresidente de la Federación de Almaceneros de la provincia de Buenos Aires (FABA), Fernando Savore, dijo este miércoles a crónica.com.ar que el valor del “cacao en polvo sufrió un impacto muy fuerte en diciembre último, cuando fue la revuelta de precios”, poco después de que asumiera la presidencia Javier Milei.

“Y, desde ahí a esta parte, tuvo una variable de entre un 7 y 8% mensual. Eso derivó en la caída de ventas del producto”, lamentó el comerciante.

Savore, dueño de un almacén situado en la localidad bonaerense de Villa Sarmiento, dijo que un paquete de cacao de primera marca, por sólo 180 gramos, se vende al público a $1.100; mientras que el mismo artículo, pero por 360 gramos, cuesta $2.100.

“El cacao es algo que parece que es prohibitivo para los argentinos”, alertó y añadió: “Hay algunas marcas alternativas pero la gente que puede comprarlo, busca el clásico porque quiere calidad para los chicos”.

Las dificultades de las madres para llevar el chocolate en polvo al desayuno de sus hijos: “Va quedando fuera de la compra habitual”

Marcela tiene 40 años y es madre de dos pequeños alumnos que asisten a una escuela pública de la Ciudad de Buenos Aires.

Consultada al respecto por crónica.com.ar, la mujer respondió: "Como todo está más caro, en casa priorizamos otros productos”.

“Lamentablemente, las golosinas y el cacao en polvo terminan siendo un gustito, y el cacao va quedando fuera de la compra habitual", sostuvo.

Marcela agregó que "el salto de precios” que observó en “las golosinas y especialmente en el chocolate es muy grande”.

“No sé a qué responde, pero está cada vez más caro; es una lástima", dijo la mujer pensando en la tremenda dificultad económica que representa brindar una alimentación de buena calidad a los chicos, en el contexto de la fuerte pérdida de poder adquisitivo producto de que los salarios pierden contra la inflación.

A su turno, coincidió Fernanda, de 50 años y madre de una alumna de 10 que concurre a un colegio público de gestión privada situado en el barrio porteño de Almagro. “Lamentablemente, al chocolate en polvo lo tenemos que dosificar cada vez más”, sostuvo en conversación con crónica.com.ar.

 

¿Qué otros productos achocolatados están con precios inalcanzables?

Fernanda manifestó que “otros productos de chocolate que se dispararon fueron los alfajores”. Y agregó: “Están muy caros y en mi zona cada uno se vende entre $1.200 y $1.400”.

Savore, por su parte, señaló que “este año, como nunca, no se está vendiendo el chocolate en barra, el que la gente disfruta los días de frío”.

“Es un tema que lo vengo hablando no sólo con colegas sino también con distribuidores: no está rotando el chocolate. Pero lo que pasa es que a una barra de chocolate hay que pagarla entre $3.000 y $4.000, dependiendo del gramaje”, advirtió.

¿A qué se debe la brutal escalada de precios de los productos achocolatados?

La principal razón detrás de la fuerte suba en los precios de los productos achocolatados es la escasez mundial del cacao. Sequías devastadoras arruinaron plantaciones en África Occidental, donde se produce alrededor del 80% del cacao mundial.

Debido a eso, la Organización Internacional del Cacao (ICCO, por sus siglas en inglés) había previsto una disminución de la oferta global en casi un 11% para la temporada 2023/2024.

Según reportes de medios extranjeros, países como Brasil, Ecuador y Colombia están acelerando la producción de cacao, pero la cuota en el mercado mundial es mucho menor en comparación con África Occidental, por lo que los valores de los productos achocolatados locales son arrastrados por los precios internacionales.