Las trufas de chocolate son una de esas delicias que siempre impresionan en cualquier ocasión. Lo mejor de todo es que, a pesar de su apariencia gourmet, son sorprendentemente fáciles de hacer en casa. A continuación, te presentamos una receta sencilla para que puedas disfrutar de estas joyas de chocolate en cualquier momento.

 

Qué necesito para hacer 20 trufas de chocolate 200 gramos de chocolate negro (preferiblemente con un 70% de cacao). 100 ml de crema de leche. 25 gramos de mantequilla sin sal. 1 cucharada de extracto de vainilla. Cacao en polvo, coco rallado, y/o almendras picadas para rebozar.

 

Cómo hacer 20 trufas de chocolate: paso a paso Derretir el chocolate: colocá el chocolate en trozos pequeños en un bol resistente al calor. Derretilo al baño maría o en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada intervalo hasta que esté completamente derretido. Preparar la mezcla: en una cacerola pequeña, calentá la crema de leche a fuego medio hasta que comience a hervir suavemente. Retirala del fuego y volcá la crema caliente sobre el chocolate derretido. Agregá la mantequilla y el extracto de vainilla. Mezclá bien hasta obtener una masa homogénea y brillante. Enfriar la mezcla: cubrí el bowl con film plástico y refrigerá la mezcla durante al menos 2 horas, o hasta que esté firme. Formar las trufas: con una cucharita, tomá porciones de la mezcla y formá pequeñas bolitas con las manos. Si la masa se pega demasiado, podés humedecer ligeramente tus manos con agua fría. Rebozar las trufas: colocá el cacao en polvo, el coco rallado y/o las almendras picadas en platos separados. Rebozá cada trufa en la cobertura de tu elección hasta que esté completamente cubierta. Servir o conservar: colocá las trufas en un recipiente hermético y refrigeralas hasta que estén listas para servir. Pueden mantenerse refrigeradas hasta por una semana.