La suba de inflación en el mes de marzo dejó algunos datos alarmantes en cuanto a la suba de algunos productos alimenticios.

Un informe del Centro de Economía Política Argentina (CEPA) enfatizó que hubo “un fuerte aumento en la inflación núcleo” que rondó un 3,2 por ciento y es aquella que se alcanza “sacando los estacionales y los regulados”. La inflación del mes de marzo fue de 3,7 por ciento, según el INDEC.

El rubro Alimentos y Bebidas, fue el dato más alto desde abril de 2024. En promedio, el incrementó del rubro ascendió a 5,9% . La evolución de los precios, en marzo, estuvo influenciada al alza por el salto en el precio de la carne (que se movió en Hacienda en valores 3,5% superiores en promedio respecto al mes anterior) y de las verduras (los estacionales subieron sensiblemente).

El economista de CEPA, Juan Pablo Costa, planteó en diálogo con Crónica que “marzo suele ser un mes de inflación alta” por las variables que producen actividades como la vuelta a clases y que estas estadísticas “traccionaron mucho la inflación del mes”. Según habían estimado previamente, el crecimiento de los valores de educación iba a rondar en un 21,6 por ciento.

Entre los principales datos que brindó el informe del organismo, establecieron que el rubro de Alimentos y Bebidas “fue el dato más alto desde abril de 2024. En promedio, el incrementó del rubro ascendió a 5,9 por ciento”.

Costa sostuvo que a nivel macroeconómico es “un escenario malo para pensar un proceso de desinflación” porque los dólares financieros “dieron saltos muy altos y la coyuntura política no ayuda en nada”.

Además, consideró que el nuevo acuerdo con el Fondo Monetario Internacional y el anuncio de la liberación del cepo hacen que “muy probablemente alimente la inflación de los próximos meses”. “Parece que el FMI le logra torcer el brazo al gobierno que no quería devaluar e impuso su criterio en la política cambiaria”, enfatizó el economista.

Uno de los productos que más aumentaron fue la carne vacuna, principalmente en cinco cortes que sufrieron un incremento del 22,56 por ciento en el tramo entre diciembre de 2024 y marzo de 2025, según las estadísticas propuestas por INDEC. El corte que más se vio afectado fue el cuadril que tuvo una suba por kilo del 25,96 por ciento.

El precio del asado, la carne picada, la paleta, el cuadril y la nalga es de $53617,01 cuándo los cinco productos tenían un valor de $43746,11 en el cierre del año, según un informe del organismo de Defensa de Usuarios y Consumidores (DEUCO).

El valor del cuadril tuvo un salto de 10273,77 a 12941,32 en un 25,96 puntos porcentuales de aumento, un poco más abajo con un 25,12 por ciento de incremento aparece la nalga que pasó de valer 10835,89 a 13558,89. La paleta completa el podio de los aumentos con un 23,22 por ciento que llevó el corte de 8329,72 a 10264,14.

Por su parte, el asado paso de 8911,73 a 10526,73 en un salto del 18,12 por ciento, mientras que la carne picada en diciembre salía 5395 pesos y ahora tiene un valor de 6325,93 en un 17,25 por ciento.

- Pollo entero: pasó de $3.096,2 a $3.417,3 es decir un aumento de 10,4% mensual. El acumulado en 2025 es 8,9%. En términos interanuales el aumento fue de 44,2%- Filet de merluza: pasó de $8.759,5 a $9.328,8 es decir un aumento de 6,5% mensual. El acumulado en 2025 es 18,8%. En términos interanuales el aumento fue de 46,8%- Cuadril: pasó de $11.931,6 a $12.941,3 es decir un aumento de 8,5% mensual. El acumulado en 2025 es 26,0%. En términos interanuales el aumento fue de 66,9%- Paleta: pasó de $9.547,3 a $10.264,1 es decir un aumento de 7,5% mensual. El acumulado en 2025 es 23,2%. En términos interanuales el aumento fue de 56,5%- Nalga: pasó de $12.660,9 a $13.558,8 es decir un aumento de 7,1% mensual. El acumulado en 2025 es 25,1%. En términos interanuales el aumento fue de 64.2%-  Asado: pasó de $10.055,7 a $10.526,7 es decir un aumento de 4,7% mensual. El acumulado en 2025 es 18,1%. En términos interanuales el aumento fue de 66,0%- Carne picada: pasó de $6081,1 a $6325,9 es decir un aumento de 4,0% mensual. El acumulado en 2025 es 17,3%. En términos interanuales el aumento fue de 50,9%- Jamón cocido: pasó de $14.875,6 a $15.386,5 es decir un aumento de 3,4% mensual. El acumulado en 2025 es 8,5%. En términos interanuales el aumento fue de 47,3%- Salchichón: pasó de $8.310,8 a $8.595,7 es decir un aumento de 3,4% mensual. El acumulado en 2025 es 7,8%. En términos interanuales el aumento fue de 45,3%- Tomate: pasó de $1.268,6 a $2.608,1 es decir un aumento de 105,6% mensual. El acumulado en 2025 es 106,7%. En términos interanuales el aumento fue de 107,4%-  Lechuga: pasó de $3.470,0 a $6.008,3 es decir un aumento de 73,1% mensual. El acumulado en 2025 es 106,2%. En términos interanuales el aumento fue de 56,5%- Papa: pasó de $790,7 a $1013,5 es decir un aumento de 28,2% mensual. El acumulado en 2025 es -3,2%. En términos interanuales el aumento fue de 35,4%- Naranja: pasó de $1.110,3 a $1.240,8 es decir un aumento de 11,8% mensual. El acumulado en 2025 es 36,9%. En términos interanuales el aumento fue de -17,0%- Banana: pasó de $2.005,2 a $2.132,1 es decir un aumento de 6,3% mensual. El acumulado en 2025 es 5,0%. En términos interanuales el aumento fue de 2,9%- Queso cremoso: pasó de $10.082,8 a $10.384,1 es decir un aumento de 3,0% mensual. El acumulado en 2025 es 6,8%. En términos interanuales el aumento fue de 48,4%PRODUCTOS DERIVADOS DEL TRIGO- Pan francés tipo flauta: pasó de $3.212,9 a $3.333,9 es decir un aumento de 3,8% mensual. El acumulado en 2025 es 7,7%. En términos interanuales el aumento fue de 50,6%- Galletitas dulces sin relleno: pasó de $1.157,6 a $1.194,1 es decir un aumento de 3,2% mensual. El acumulado en 2025 es 12,5%. En términos interanuales el aumento fue de 49,0%-  Café molido: pasó de $9.029,3 a $9.838,3 es decir un aumento de 9,0% mensual. El acumulado en 2025 es 22,4%. En términos interanuales el aumento fue de 51,1%-  Polvo para flan: pasó de $937,8 a $990,5 es decir un aumento de 5,6% mensual. El acumulado en 2025 es 7,0%. En términos interanuales el aumento fue de 42,8%- Huevos: pasó de $3.229,3 a $3.492,6 es decir un aumento de 8,2% mensual. El acumulado en 2025 es 10,4%. En términos interanuales el aumento fue de 45,1%