Consumo de carne vacuna, el peor de los 煤ltimos 28 a帽os
Fuentes del sector no creen que se recupere en el corto plazo.
Pese a que fue la prote铆na animal que menos acompa帽贸 a la inflaci贸n, con un promedio de 47,2 kilos anual por habitante, el consumo de carne vacuna se derrumb贸 a niveles hist贸ricos y ya es el peor de los 煤ltimos 28 a帽os.
El dato fue proporcionado por la C谩mara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (Ciccra), que adem谩s se帽al贸 que, en este promedio de enero-octubre de este a帽o habr铆a quedado un 11,2% por debajo del mismo per铆odo de 2023. Seg煤n coment贸 Miguel Schiariti, titular de la entidad, "al menos desde 1996 que no se est谩 en un consumo tan bajo de carne vacuna".
"A pesar de estar muy atrasada en el precio en al menos el 50%, es una cat谩strofe lo que est谩 pasando con el consumo. Y la explicaci贸n de la ca铆da es simple: la carne vacuna fue reemplazada por pollo y por el cerdo porque con un valor promedio de un kilo de carne vacuna se puede comprar tres kilos de pollo o dos kilos y medio de cerdo y, cuando la situaci贸n econ贸mica y el poder adquisitivo est谩 debilitado sucede esto y el que decide es el bolsillo", detall贸.
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En este sentido, se帽al贸 que si bien cae el consumo de carne vacuna y aumenta el de las otras carnes, la Argentina sigue estando en el segundo lugar como consumidor de prote铆na animal en el mundo: el primero es Estados Unidos con 224 kilos, donde 30 de ese total es de carne vacuna y el segundo es la Argentina con 114 kilos de carne de prote铆na animal, de los cuales los 47,2 es prote铆na vacuna.
Seg煤n el documento mensual que elabora el Instituto de la Promoci贸n de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva), el precio del pollo y del pechito de cero tuvo una variaci贸n interanual del 176% y 173%, respectivamente, mientras que la carne vacuna alcanz贸 el 149%, con s贸lo un 33% de enero a octubre de este a帽o.聽
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"Los precios de los distintos cortes de carne vacuna han registrado una variaci贸n del 1% en octubre pasado con respecto al mes anterior. Un incremento del 33% en los primeros diez meses del a帽o y una variaci贸n interanual se ubican en un 149%", indic贸 el informe.