San Patricio: una cita con la tradici贸n y la cerveza
Cada 17 de marzo se conmemora el d铆a del santo patrono de Irlanda. Conoc茅聽la historia del obispo y de la celebraci贸n.
El mundo se ti帽e de verde. Este domingo se celebra el d铆a de San Patricio, un festival cultural que traspas贸 las fronteras de Irlanda hacia el mundo. Lo que comenz贸 como un acontecimiento de 铆ndole religiosa, con el tiempo se transform贸 en una fiesta popular y multitudinaria donde el color verde, los tr茅boles y las cervezas no pueden faltar.
驴Qui茅n fue?
Se dice que San Patricio fue un misionero brit谩nico que a sus 16 a帽os fue raptado por piratas y vendido como esclavo. Estuvo prisionero 6 a帽os en Irlanda, donde aprendi贸 el idioma celta y se volc贸 a la religi贸n. Cuenta la historia que un d铆a Dios le habl贸 dici茅ndole que ya era hora de volver a casa y empezar a seguir su legado. Fue entonces que escap贸, volvi贸 a Gran Breta帽a, se convirti贸 al catolicismo y se le encarg贸 la misi贸n de evangelizar y predicar el cristianismo en Irlanda. Tambi茅n se le atribuyen varios milagros (por algo es santo) como el haber echado a las serpientes de Irlanda envi谩ndolas al mar, donde se ahogaron. Existen quienes afirman que nunca hubo serpientes en Irlanda y que en realidad se trata de una met谩fora basada en un s铆mbolo pagano, que simbolizaba el fin del paganismo en el pa铆s. El 17 de marzo fue el d铆a de su muerte, y en homenaje a 茅l se celebra y conmemora desde entonces.
Costumbres
En Irlanda, este d铆a ocupa un lugar importante para la tradici贸n cat贸lica. La mayor铆a de las familias tratan de mantener viva la costumbre, visti茅ndose de verde, bailando con m煤sica celta o preparando platos t铆picos con recetas que han pasado de generaci贸n en generaci贸n. La vestimenta tambi茅n es un punto clave. En el d铆a de San Patricio no pueden faltar las prendas y gorros de color verde y el s铆mbolo m谩s tradicional, el tr茅bol.
Seg煤n cuenta la historia, el sacerdote sol铆a colocar un tr茅bol en su ropa como una met谩fora para explicar el misterio de la Sant铆sima Trinidad, el padre, el hijo y el esp铆ritu santo (tres personas). Luego sus feligreses adoptaron esta costumbre y comenzaron a usar los tr茅boles durante sus servicios religiosos.
La fiesta dura cinco d铆as en que los habitantes y los miles de turistas que arriban al pa铆s, pueden disfrutar de lo mejor de la gastronom铆a tradicional del lugar, las mejores cervezas y, por qu茅 no, un buen vaso de whisky. La cocina irlandesa se caracteriza por platos en donde predominan las papas, el col, las legumbres y el pescado. Aunque durante la fiesta de San Patricio abundan las salchichas de cerdo, los guisos de ternera, los pasteles de carne y cerveza o de ri帽ones, los estofados y el cl谩sico pan de soda. El aut茅ntico pan irland茅s no lleva levadura, por lo tanto, no necesita reposar. Su origen se debe a la adaptaci贸n de los irlandeses para producir alimentos en un entorno clim谩tico con temperaturas demasiado bajas.
En el mundo
La tradici贸n, la gastronom铆a, la m煤sica y el baile ti帽en de verde por un d铆a numerosos rincones del planeta. En ciudades como Boston y Nueva York los irlandeses inmigrantes comenzaron a celebrar el d铆a de San Patricio con un desfile callejero a partir de la d茅cada de 1760, que supo convertirse en el m谩s grande del mundo y es presenciado por m谩s de dos millones de personas cada a帽o. En Chicago tienen la tradici贸n de pintar el r铆o que atraviesa la ciudad de color verde para celebrar, utilizando un colorante vegetal biodegradable.
A lo largo del siglo XX, la celebraci贸n de San Patricio se expandi贸 hacia otros pa铆ses, especialmente en la regi贸n latinoamericana. As铆, desde hace a帽os M茅xico, Brasil, Chile y Argentina tambi茅n festejan el d铆a de San Patricio, una jornada que arranca con mucho verde y concluye en la madrugada del 18 de marzo, con la 煤ltima cerveza.
El alcohol y sus efectos
La opini贸n de la Lic.聽Laura Saponare
Licenciada en Nutrici贸n
Educadora en diabetes
(MN 7258)
Las costumbres gastron贸micas del d铆a de San Patricio incluyen la cerveza como destacada. Esta es una bebida alcoh贸lica, no destilada, que se fabrica con granos de cebada germinados u otros cereales cuyo almid贸n se fermenta en agua con levadura y se aromatiza a menudo con l煤pulo, entre otras plantas. Con el boom de las versiones artesanales, encontramos diversos sabores y variable graduaci贸n alcoh贸lica.
Efectos del alcohol a corto plazo
Los primeros efectos que puede experimentar una persona que ha consumido alcohol en cualquier dosis incluyen alteraciones motrices, dificultades para caminar, lentitud en los tiempos de reacci贸n o habla difusa.
Cambios emocionales: El consumo de alcohol conlleva una serie de desequilibrios en la qu铆mica cerebral que afectan tanto al comportamiento, como a los pensamientos, sentimientos y emociones.
Lapsus de memoria: la ingesta del alcohol puede llegar a producir peque帽os deterioros en el hipocampo. Este deterioro se manifiesta a trav茅s de lapsus en la memoria, los cuales pueden presentarse solamente unas horas despu茅s de haber consumido peque帽as cantidades de alcohol.
P茅rdida de conocimiento: los s铆ncopes o p茅rdidas de la conciencia por breves per铆odos de tiempo son habituales en aquellas personas que beben grandes cantidades de alcohol de manera muy r谩pida, provocando desfallecimientos y p茅rdidas de conocimiento.