Las empanadas, esa tradición culinaria tan querida que representa lo mejor de la gastronomía argentina, tienen una gran particularidad: cada provincia tiene su receta única, con ingredientes que las hacen distintivas. Ahora, la Inteligencia Artificial (IA) se sumó a la discusión y determinó “cuál es la mejor”.

Desde las clásicas empanadas salteñas, con su carne y papas, hasta las jujeñas con su toque de humita, la eterna disputa sobre cuál es la mejor empanada del país nunca parece llegar a un acuerdo. Por eso, ChatGPT decidió dar su veredicto final.

 

Además de las empanadas de Salta y Jujuy, otras provincias como Catamarca, Chaco, Ciudad de Buenos Aires, Córdoba, Mendoza, Salta y Tucumán también tienen sus propias versiones. Aunque la preparación en algunas puede ser similar, los ingredientes únicos que incorporan logran diferenciar su sabor, convirtiéndolas en un emblema de cada región.

Al viajar a cualquiera de estas provincias, no se puede dejar de probar sus empanadas, que son uno de los principales atractivos gastronómicos. Cada bocado es una explosión de sabor, con ese “no sé qué” que las convierte en un verdadero deleite para el paladar.

La Inteligencia Artificial cerró el debate: ¿Cuál es la mejor empanada de Argentina?

Para ChatGPT, el chatbot inteligente creado por OpenAI, la mejor empanada argentina es la salteña. “Su combinación de carne, papa, cebolla, pimientos y comino, junto con la masa bien hecha, la convierte en un clásico que representa muy bien la cocina argentina”, señaló.

El verdadero secreto de su receta está en el relleno: la mezcla de papa y huevo, junto con la cebolla de verdeo, genera una textura única, mientras que la carne cortada a cuchillo se fusiona perfectamente con el morrón y la cebolla. La masa se acompaña de un toque sutil de pimentón diluido en aceite, que le da una más profundidad al conjunto.

 

Estas empanadas se distinguen por su tamaño pequeño. El relleno, compuesto por carne, huevo duro, aceitunas y un toque picante, logra un equilibrio perfecto entre lo suave y lo sabroso. Para la carne, se utiliza un corte magro como la nalga o la cuadrada.

La IA también opinó sobre la segunda y tercera mejor empanada: en el segundo puesto se encuentra la tucumana, famosa por su masa más gruesa y jugosa, que “no decepciona” nunca. En tercer lugar, la mendocina, especialmente la frita, que con su crocante y sabor único “se roba el corazón de muchos”.

Receta: cómo preparar la empanada salteña, la mejor de Argentina según la Inteligencia Artificial

Ingredientes para la empanada salteña

Para la masa:

500 g de harina 000. 100 g de manteca o grasa. 1 cucharadita de sal. 250 ml de agua tibia.

Para el relleno:

500 g de carne de res (idealmente nalga o paleta), cortada a cuchillo. 2 cebollas grandes, picadas finamente. Cebolla de verdeo (opcional). 1 papa grande, hervida y cortada en cubos pequeños. 1 cucharada de pimentón dulce. 1 cucharadita de comino. 1 cucharadita de ají molido. Grasa o aceite. Sal y pimienta al gusto. Paso a paso: así podés preparar las más ricas empanadas salteñas Preparación de la masa: En un recipiente grande, mezclar la harina con la sal. Agregar la manteca o grasa derretida (pero no caliente) y revolver hasta obtener una consistencia granulosa. Incorporar el agua tibia poco a poco, amasando hasta obtener una masa suave y uniforme. Dejar reposar la masa cubierta durante 30 minutos. Preparación del relleno: En una sartén grande, derretir unas cucharadas de grasa. Agregar las cebollas picadas y cocinar a fuego medio hasta que se vuelvan transparentes. Incorporar la carne cortada a cuchillo y cocinar hasta que cambie de color, sin dejar que se seque. Sumar el pimentón, comino, ají molido, sal y pimienta. Revolver bien para mezclar los sabores. Retirar del fuego y dejar enfriar. Una vez frío, agregar las papas hervidas y el huevo duro picado o aceitunas picadas (opcional). Armado de las empanadas: Estira la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 2 mm. Cortar círculos de unos 12 cm de diámetro. Colocar una cucharada generosa de relleno en el centro de cada disco de masa. Humedecer los bordes con un poco de agua, doblar la masa por la mitad y cerrar con el repulgue. Cocción: Precalentar el horno a 200°C y colocar las empanadas en una bandeja enharinada o con papel manteca. Hornear durante 15-20 minutos, hasta que estén doradas. Alternativa de fritura: Si prefieres freírlas, calentar grasa en una sartén profunda y fritar las empanadas hasta que estén doradas y crujientes.