Los bastoncitos de berenjena son una alternativa deliciosa y saludable para quienes buscan una opción diferente a las clásicas papas fritas. Gracias a su textura crocante por fuera y tierna por dentro, esta receta es ideal para disfrutar como acompañamiento o como snack. Además, es ideal para aprovechar que este vegetal está en temporada y se consigue a un precio muy barato.

 

Si bien la berenjena suele generar dudas por su sabor ligeramente amargo, con el método correcto se logra un resultado delicioso. Esta receta incluye un paso clave para eliminar cualquier amargor y garantizar una textura perfecta.

Receta para hacer bastoncitos de berenjena Ingredientes

• 2 berenjenas grandes
• 2 huevos
• 100 gramos de pan rallado
• 50 gramos de queso rallado
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de orégano
• ½ cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta a gusto
• Aceite (para freír o para hornear)

Paso a paso: cómo hacer bastoncitos de berenjena crujientes

• Preparar las berenjenas: Lavar bien las berenjenas y cortarlas en bastones de tamaño similar. Para quitarles el amargor, colocarlas en un colador con sal y dejarlas reposar durante 20 minutos. Luego, enjuagarlas con agua fría y secarlas con papel absorbente.
• Preparar el rebozado: En un bowl, batir los huevos con una pizca de sal y pimienta. En otro recipiente, mezclar el pan rallado con el queso rallado, el ajo en polvo, el orégano y el pimentón dulce.
• Empanar los bastones: Pasar cada bastoncito de berenjena primero por el huevo batido y luego por la mezcla de pan rallado, presionando bien para que el rebozado se adhiera.
• Para cocinar los bastoncitos hay dos opciones:

Opción al horno: Colocar los bastones en una bandeja con papel manteca y rociarlos con un poco de aceite. Hornear a 200°C durante 20 minutos, girándolos a la mitad de la cocción para que se doren de manera uniforme.

Opción fritos: Calentar abundante aceite en una sartén y freír los bastones hasta que estén dorados. Retirarlos y colocarlos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

• Una vez listos, se pueden acompañar con salsas como mayonesa de ajo, salsa de yogur o una clásica salsa criolla.

Consejos para mejorar la receta

• Más crocantes: Para un extra de crocancia, podés usar pan rallado grueso o panko en lugar del pan rallado tradicional.
• Sin huevo: Si preferís una versión sin huevo, podés reemplazarlo por leche o yogur natural para que el rebozado se adhiera bien.
• Toque especial: Si te gusta el picante, podés agregar una pizca de ají molido o pimienta al pan rallado.