Berenjenas a la parmesana: receta fácil para aprovechar que están baratas
Este plato sencillo y sabroso no solo es ideal para degustar un plato diferente, sino que también es perfecto para aprovechar al máximo los productos frescos de temporada sin gastar demasiado dinero.
Incorporar más vegetales a la alimentación es una excelente manera de disfrutar de comidas más livianas y frescas, especialmente durante el verano, cuando el calor nos invita a optar por platos más ligeros. En este contexto, una receta que se presenta como una opción ideal para esta temporada son las berenjenas a la parmesana, una alternativa típica de la gastronomía italiana ideal para aprovechar los beneficios de este vegetal que está muy barato.
Se trata de un plato muy fácil de hacer, nutritivo y perfecto para acompañar otras comidas caseras, ya que tiene una textura suave y jugosa, ideal para quienes buscan un sabor delicado, pero lleno de personalidad. Las berenjenas se combinan con una salsa de tomate casera, que aporta frescura y acidez, y se cubren con una capa generosa de queso, que al gratinarse da ese toque crujiente y sabroso en minutos.
Se presentan como una opción económica en las verdulerías, con precios tan accesibles como 2 kilos por solo $700. Esta opción no solo es ideal para quienes buscan ahorrar, sino que al aprovechar los descuentos de plataformas como Cuenta DNI, el precio se reduce aún más, convirtiéndolas en una alternativa aún más atractiva.
Receta de berenjenas a la parmesana
- 2 berenjenas
- 1 lata de tomates pelados o triturados
- 1 cebolla
- 500 gramos de quesos parmesano y mozzarella
- Albahaca fresca
- Harina para rebozar
- Aceite para freír
-Lava las berenjenas, sacale los extremos y córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Colócalas en un colador y espolvorea con sal. Déjalas reposar durante unos 30 minutos para que suelten el exceso de agua y se eliminen los posibles sabores amargos.
-En una sartén, calentá un poco de aceite y sofreí la cebolla picada finamente hasta que esté dorada. Luego, agrega la lata de tomates pelados o triturados, sazona con sal y pimienta al gusto y deja cocinar durante unos 15-20 minutos a fuego bajo, hasta que la salsa espese un poco. Añadí unas hojas de albahaca picadas y mezcla bien.
-En un plato, coloca un poco de harina. Pasa cada rodaja de berenjena por la harina, cubriéndolas bien por ambos lados. En una sartén grande, calentá el aceite suficiente para freír y cociná las rodajas de berenjena por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes. Colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
-Precalentá el horno a 180°C. En una fuente para horno, coloca una capa de berenjenas fritas, luego agrega una capa de salsa de tomate, seguido de una capa de queso mozzarella y parmesano rallado. Repite el proceso hasta terminar con las berenjenas, cubriendo la última capa con el resto del queso.
-Lleva la fuente al horno durante unos 10-15 minutos, o hasta que el queso esté completamente derretido y dorado. Servilo caliente, espolvoreado con más albahaca fresca para darle un toque de frescura.
