Deliciosa receta de pizza de berenjena: fácil, barata y "salvadora" para innovar en tus comidas
Esta receta de pizza de berenjena es súper fácil de hacer y muy sabrosa, además de ser una opción nutritiva para incorporar en el menú semanal. Aprovechá que el precio de la verdura está bajo y probá esta delicia.
La berenjena es una de las verduras más baratas hoy en día. Sin embargo, la mayoría de las veces se la usa para milanesas o salteados. Si querés darle “una vuelta” a los mismos platos de siempre, esta receta de pizza de berenjena te va a sorprender por lo rica y fácil que es. Se trata de una preparación que “te salva” el almuerzo o la cena, y que le encantará a cualquiera que pruebe una porción.
La pizza de berenjena no solo es una opción práctica para hacer en esos días en que se quiere comer rico y sin pensar mucho, sino que también es una alternativa más nutritiva a la receta tradicional. Además, esta es una manera ingeniosa de “camuflar” las berenjenas, que a veces resulta poco atractiva por los más chicos. Es un plato innovador y delicioso para que incorpores al menú semanal.
Otro de los puntos a favor de esta receta es que se hace con pocos ingredientes, ideal para ahorrar en tiempos de una economía tambaleante. Sin gastar una fortuna y con unos minutos en la cocina, tenés lista esta pizza que seguramente será devorada por todos los que prueben un bocado.
Ingredientes para hacer pizza de berenjena: fácil y “salvadora”- 2 berenjenas.
- 1 diente de ajo.
- 1 cebolla.
- 2 huevos.
- 1 cucharadita de orégano.
- Sal y pimienta a gusto.
- 2 tomates.
- 2 cucharadas de queso crema.
- 150 gramos de queso cortado en cubos, rallado o en hebras.
- Unas hojas de albahaca.
1. Cortar las berenjenas en tiras finas y triturarlas en una picadora hasta obtener una textura muy desmenuzada. Transferir a un bol grande.
2. Picar finamente la cebolla y los dientes de ajo, y añadirlos a las berenjenas.
3. Colocar la mezcla en un trapo de cocina o tela fina. Luego exprimir para eliminar el exceso de agua. Sazonar con un poco de sal y dejar reposar durante 20 minutos.
4. Pasado el tiempo, volver a escurrir bien la mezcla usando la tela.
5. Batir los huevos y mezclarlos con la preparación de berenjenas, cebolla y ajo. Añadir orégano seco.
6. Precalentar el horno a 180 grados. Verter la mezcla en una bandeja de horno y hornear durante 7 minutos o hasta que el huevo se haya cuajado completamente.
7. Mientras tanto, mezclar el queso crema con el queso rallado. Al sacar la pizza del horno, cubrirla con esta mezcla.
8. Cortar los tomates y distribuirlos sobre la pizza. Sazonar con sal, pimienta y albahaca. Hornear durante 7-8 minutos más a 180 grados o hasta que quede dorada.
