La berenjena es uno de los vegetales más económicos hoy en día, y una gran opción para comer saludable y ahorrar "unos pesos" en las compras cotidianas. Si no querés hacer las típicas milanesas o te cansaste de comerlas al escabeche, probá esta receta de berenjenas caramelizadas que es muy fácil de hacer, súper barata y deliciosa para sumar sabor a la comida. 

Se trata de una receta simple pero muy rica que no demanda mucho tiempo en la cocina, en tanto, se hace en menos de 30 minutos. La particularidad de las berenjenas caramelizadas es que salen bien cremosas, "dulzonas" y riquísimas para agregarle más sabor a los platos, ya sea arroz blanco, algún churrasco al horno a la plancha e incluso para condimentar sanguches. 

Es una preparación barata para aquellos que buscan ideas prácticas y sencillas que se puedan hacer durante la semana, sin gastar una fortuna, así como una alternativa a las verduras más costosas como el morrón, el zucchini o el zapallo anco.

• 2 berenjenas mediana
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de azúcar moreno (o blanco si no tienes moreno)
• 1 cucharada de vinagre balsámico 
• 1 diente de ajo 
• Sal y pimienta al gusto

 Receta de berenjenas caramelizadas.