En las últimas horas se confirmó el regreso de la competencia más dulce del país:  Bake Off Argentina 2021. La convocatoria para los nuevos participantes ya inició. Aunque la nueva temporada vendrá con cambios en su jurado, como habían adelantado desde la producción. 

El jurado estuvo integrado en las primeras dos temporadas por Christophe Krywonis, Pamela Villar y Damián Betular. La conducción estuvo a cargo de Paula Chaves y seguirá así.  

Betular no formará parte de la tercera temporada del programa de pastelería pero continuará en MasterChef Celebrity Argentina. Uno de los nombres que resuena fuerte para su reemplazo es el de Osvaldo Gross. En tanto, también se habla de Dolli Irigoyen, porque aún no está confirmada la participación de Villar. 

Bake Off Argentina 2020 tuvo 14 participantes. Los cuatro semifinalistas fueron: Agustina Fontenla, Agustina Guz, Samanta Casais y Damián Pier Basile. 

En un primer momento la ganadora había sido Casais, pero tras descubrir que había infringido el reglamento del concurso el jurado decidió que Pier Basile se consagrara como campeón de la edición 2020. 

Una de las recetas que los participantes tuvieron que preparar en la instancia de semifinal fue el Paris Brest, un clásico francés. Muchos de ellos se mostraron aterrados ya que era la primera vez que lo veían. 

El Paris Brest puede tener forma de profiteroles (Captura de pantalla).

Ingredientes para el pate a choux

  • 300 gramos de harina.
  • 6 huevos.
  • 1/2 litro de agua.
  • Una pizca de azúcar.
  • Una pizca de sal. 
  • 200 gramos de manteca. 

Ingredientes para la crema de praliné

  • Cantidad necesaria de agua. 
  • 300 gramos de manteca. 
  • 100 gramos de praliné.
  • Esencia de vainilla, a gusto.
  • 125 gramos de azúcar. 

Ingredientes para el praliné

  • Cantidad necesaria de agua.
  • 100 gramos de almendras.
  • 100 gramos de azúcar.
  • 1/4 de limón.

Ingredientes para la base

  • Cantidad necesaria de manteca. 
  • 1 huevoo.
  • 1 cucharada de agua.
  • Cantidad necesaria de harina.

Cubierta

  • 300 gramos de almendras. 

Preparación

  1. Para el pate a choux: calentar el agua con la manteca, agregar sal y azúcar hasta que rompa en hervor. Retirar del fuego y agregar la harina y mezclar hasta unir todo. Lleve a la hornalla nuevamente y revuelva hasta secar la pasta. Luego retirar de la cocina y sumar los huevos de a poco hasta unificar la preparación. 
  2. Para la cubierta: colocar las almendras en agua hirviendo por unos minutos. Colarlas, pelarlas y cortarlas groseramente. 
  3. La base: batir los huevos con el agua y reservar. Enmantecar un aro moldeador y coloquela sobre una placa. Colocar el chouz en una manga y realizar con ella bolas medianas adentro de la placa. 
  4. Pincelarlas con los huevos y el agua, esparcirle las almendras. Llevar a 200° de horno fuerte hasta que se inflen, luego bajarlo a 160 y cocinar hasta que la preparación se seque. 
  5. Para el praliné: exprimir el limón, mezclar con azúcar y un poco de agua. Llevarlo al fuego y cocinar hasta formar un caramelo. Sumar almendras. Luego colocar en una placa de silicona, dejar enfriar y procesar. 
  6. Para la crema de praliné: elaborar un almibar. Batir yemas hasta blanquearlas y sumar el almíbar hasta obtener una preparación cremosa y consistente. Sumar la manteca pomada de a poco y la esencia de vainilla. Po último sumar el praliné elaborado en el paso anterior. 
  7. Para el armado: tendrán que cortar el aro de bolas realizada en el paso tres. Coloque la base sobre un plato de su preferencia y rellene con la crema de praliné utilizando una manga con el pico rizado. Coloque la otra parte del aro sin hacer presión. Puede espolvorear con azúcar impalpable.

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