La receta para hacer "Budapest Rulle", el plato con el que se lucieron los participantes de "El Gran Premio de la Cocina"

Los participantes del "El Gran Premio de la Cocina" bajo la consigna "martes del mundo" tuvieron el desafío de preparar tres platos típicos del norte de Europa: fiskesuppe, köttbullar y un Budapest rulle.

A los primeros 20 minutos de la competencia tuvieron que que presentar el primer plato: fiskesuppe, una sopa de pescado. A los 40 minutos un köttbullar, unas albóndigas nórdicas, y sobre el final presentaron un postre: Budapest rulle o rollo de merengue.  

Este postre es un plato característico de los países nórdicos y lleva 20 minutos de horno. La cantidad de ingredientes varían según los comensales. 

Ingredientes

• 180 gramos de azúcar.
• 70 gramos de avellandas cortadas finas. 
• 35 gramos de maicena. 
• 4 claras de huevo. 
• 40 gramos de cacao. 
• Crema batida. 
• 2 naranjas. 
• 100 gramos de chocolate. 
• Azúcar en polvo. 

Preparación

1. Precalentar el horno.
2. Mezclar 90 gramos de azúcar, las avellanas (triturar antes hasta formar una harina), cacao y maicena. 
3. Batir las cuatro claras a punto nieve más el resto de la azucar hasta formar un merengue. 
4. A este merengue incorpar de a poco la mezcla del paso 2. 
5. Colocar la mezcla final sobre un papel de siliciona y poner al horno durante 20 minutos, se recomienda que esté a 170 grados. 
6. Una vez fuera, colocar por encima la crema, añadir las naranjas cortadas y enrollar. 
7. Pintar el rollo con chocolate derretido y colocar azúcar en polvo por encima. 
8. Cortar y servir.