Hay pocos cortes de carne que se adapten tan bien al calor de las brasas como a las cocciones lentas en olla o al horno. Con el paso del tiempo, algunos ingredientes que antes eran considerados secundarios, hoy ganan protagonismo por su versatilidad y profundo sabor, capaces de lucirse tanto en una parrillada de domingo como en un guiso bien casero.

Entre las opciones disponibles en carnicerías y puestos de feria, existe una achura que combina todo lo que se le puede pedir a un buen ingrediente: es sabrosa, rendidora, fácil de cocinar y amigable con el bolsillo. Su precio ronda los $4.000 el kilo y sus virtudes la convierten en una gran aliada para la cocina familiar.

¿Cuál es la achura que no puede faltar en tu asado ni en tus guisos y cuesta $4.000?

Hablar de asado sin mencionarlos es prácticamente imposible. Los chorizos forman parte del “ADN parrillero argentino” y suelen ser los encargados de abrir el ritual del fuego. Con cocción rápida y su sabor contundente, son protagonistas de todo tipo de recetas.

Más allá de las brasas, su versatilidad los llevó a instalarse en preparaciones de olla. De hecho, van muy bien en salsas, guisos, pastas y hasta en rellenos de tartas o empanadas. Su combinación de carne, condimentos y textura los vuelve irresistibles, y hay quienes aseguran que no hay dos iguales: cada carnicería tiene su toque.

Desde las versiones más tradicionales hasta los gourmets, con hierbas o queso, este embutido evolucionó sin perder su esencia. A lo largo del país, convive con estilos regionales y nuevas propuestas que lo mantienen vigente como uno de los grandes íconos de la cocina nacional.

¿Cómo y dónde conseguir chorizos a solo $4.000?

Para quienes buscan maximizar los beneficios disponibles y cuidar el bolsillo sin resignar sabor, este sábado 12 de julio Cuenta DNI ofrecerá un 35% de descuento en carnicerías, granjas y pescaderías adheridas. Esta promoción, vigente en toda la provincia de Buenos Aires, se presenta como una opción perfecta para comprar variedad de carnes con precios “ganga”. 

De esta manera, los interesados en comprar chorizos podrán acceder a precios realmente atractivos. Por ejemplo, si el kilo se encuentra a $7.000, el valor final sería de $4.550, lo que representa un ahorro considerable. Además, se recibirá un reintegro de hasta $6.000 por semana, lo que permite combinar esta compra con otros productos dentro del rubro.

Cabe destacar que el beneficio se activa únicamente si el pago se realiza mediante la aplicación Cuenta DNI, utilizando la opción de Pago con QR o Clave DNI en los comercios adheridos. No aplica a pagos con tarjeta ni a otras billeteras virtuales, por lo que es importante confirmar las condiciones antes de abonar.

Alternativas de recetas con chorizos

• Guiso criollo con chorizo: cortado en rodajas, el chorizo aporta sabor a guisos con papas, calabaza, lentejas o arroz. Ideal para los días fríos, se cocina todo junto a fuego lento hasta que los jugos se integren.
• Empanadas de chorizo y queso: una opción distinta y bien rendidora. Retirá la piel, cociná la carne con morrón, cebolla y condimentos. Una vez fría, mezclá con queso duro y armá las empanadas.
• Sándwich estilo “choripán de autor”: sumá panes caseros, salsas especiales (chimichurri, criolla, mostaza miel), hojas verdes y algún toque de acidez como pickles o limón para una versión gourmet del clásico.
• Chorizo al vino tinto: cocidos a fuego bajo en una sartén con vino, ajo y laurel. Ideal para servir en tapeos o como entrada caliente.
• Chorizos al horno con papas y cebolla: ideal para los días fríos, esta preparación permite aprovechar el horno y resolver una comida sin complicaciones.
• Tacos de chorizo: una propuesta innovadora que fusiona sabores tradicionales con un toque fresco y tropical. El chorizo se desmenuza y cocina rápido, para luego servirse en tortillas caseras o compradas.

Consejos para “curar” los chorizos antes de cocinarlos

• Pincharlos sutilmente: con un palillo o tenedor, haceles pequeños pinchazos para evitar que revienten al cocinar. Pero sin exagerar, para que no pierdan todos sus jugos.
• Pasarlos por agua caliente: hervilos durante 5 minutos antes de ponerlos en la parrilla o sartén. Esto ayuda a sellar la piel y eliminar exceso de grasa sin que pierdan sabor.
• Marinar antes de cocción: si tenés tiempo, dejalos unos 30 minutos en una mezcla de vino tinto, ajo y especias (romero, orégano, pimentón). Esto realza el sabor y mejora la textura.
• Cocción a fuego medio: ya sea a la parrilla o sartén, cocinalos a fuego medio para que se cocinen parejo y no se quemen por fuera, quedando crudos por dentro.