A la hora de la merienda, pocas cosas combinan mejor con unos buenos mates que algo casero y recién preparado. Estas rosquitas glaseadas son una alternativa simple para salir de las clásicas galletitas y disfrutar de algo dulce y con una cobertura irresistible.

La receta requiere pocos ingredientes y no presenta grandes complicaciones, por lo que resulta ideal para preparar en casa sin pasar horas en la cocina y hasta disfrutar de un buen momento con los más chicos. 

¿Cómo preparar unas deliciosas rosquitas glaseadas?

El secreto para que queden bien tiernas está en trabajar la masa lo justo y evitar agregar harina de más. Una vez listas, el glaseado les aporta una capa dulce y fina que contrasta con la textura de las rosquitas y les da el toque final.

Ingredientes

Para las rosquitas:

• 2 huevos
• 100 gramos de azúcar
• 100 ml de leche
• 100 ml de aceite
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 500 gramos de harina leudante
• Ralladura de 1 limón

Para el glaseado:

• 150 gramos de azúcar impalpable
• 2 o 3 cucharadas de jugo de limón o agua

Preparación

1. En un bowl, batir los huevos junto con el azúcar hasta integrar bien.
2. Agregar la leche, el aceite, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Mezclar.
3. Incorporar de a poco la harina leudante hasta obtener una masa suave que no se pegue demasiado en las manos.
4. Amasar apenas y dejar reposar la preparación durante unos 15 minutos.
5. Tomar pequeñas porciones de masa, formar cilindros y unir los extremos para darle forma a las rosquitas.
6. Colocarlas en una placa previamente enmantecada y enharinada.
7. Llevar a horno precalentado a 180 °C durante unos 15 a 20 minutos, hasta que estén apenas doradas.
8. Para preparar el glaseado, mezclar el azúcar impalpable con el jugo de limón o el agua hasta conseguir una preparación espesa y lisa.
9. Dejar enfriar las rosquitas y cubrirlas con el glaseado.
10. Esperar unos minutos hasta que la cobertura se seque y ya estarán listas para acompañar los mates.