Hay un corte de carne que empezó a ganar terreno entre los argentinos que buscan cuidar el bolsillo sin resignar nutrientes. No es el más popular en la parrilla, pero sí uno de los más recomendados por su precio y su enorme aporte de hierro, vitaminas y minerales.

Cuál es el corte y a cuánto se consigue con descuento

Se trata del hígado, una pieza de res que se destaca por su excelente relación precio-calidad y por ser una alternativa muy versátil para preparar múltiples recetas económicas.

Este corte tiene un precio regular que ronda los $4.120 por kilo en las grandes cadenas de supermercados. Sin embargo, en las carnicerías de barrio adheridas a las promociones vigentes, el costo baja de manera considerable.

Durante septiembre, Cuenta DNI mantiene el beneficio de comercios de cercanía, categoría que incluye a las carnicerías, granjas y pescaderías. El descuento es del 20% de lunes a viernes, con un tope de reintegro de $6.000 por semana y por persona, que se alcanza con consumos de $30.000.

Al aplicar ese 20% sobre el precio del hígado, el ahorro asciende a $824 por kilo, lo que deja el precio final en $3.296, una cifra que lo convierte en una de las opciones más accesibles del mostrador.

Beneficios de consumir hígado

El consumo frecuente de este corte favorece la prevención de la anemia gracias a sus elevados niveles de hierro y vitamina B12, nutrientes esenciales para la formación de glóbulos rojos y el transporte de oxígeno en la sangre.

También aporta vitamina A, un nutriente clave para la salud visual que además fortalece el sistema inmunológico y cuida la piel. A esto se suman las vitaminas del grupo B, que protegen el sistema nervioso, y las proteínas de alta calidad que ayudan al crecimiento y la reparación muscular.

Por otro lado, su contenido de zinc y otros minerales estimula las defensas del organismo, un aporte extra para combatir distintas enfermedades a lo largo del año.

Las mejores formas de preparar el hígado en casa

La versatilidad de este corte permite incorporarlo a distintas recetas caseras, tanto para el almuerzo como para la cena. Estas son algunas de las opciones más elegidas:

• Salteado: cortado en tiras finas, con cocción rápida junto a vegetales y los condimentos preferidos.
• A la plancha: a fuego medio y acompañado de cebolla, la combinación clásica que suaviza su sabor.
• Rebozado: al estilo milanesa, pasado por huevo y pan rallado antes de dorarlo.
• En guisos o estofados: sumado a una cocción lenta en olla junto a verduras, para lograr un plato contundente.