El café no solamente es protagonista de desayunos y meriendas: su sabor intenso también permite preparar alternativas dulces sin necesidad de recurrir a recetas demasiado elaboradas. 

Esta propuesta, además, no necesita horno y requiere apenas unos  pocos minutos de cocción antes de pasar a la heladera. Su preparación sencilla la convierte en una buena opción para improvisar cuando aparecen las ganas de comer algo rico. 

Ingredientes 

• 500 ml de leche
• 2 cucharadas de café instantáneo
• 3 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de fécula de maíz
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Cacao amargo o chocolate rallado para decorar, opcional

Paso a paso de la preparación 

1. La base 

• Colocar aproximadamente 400 ml de leche en una olla junto con el azúcar y el café instantáneo. 
• Llevar a fuego medio y revolver suavemente hasta que ambos ingredientes se hayan disuelto por completo.

2. Disolver la maicena. 

• En un recipiente aparte, mezclar los 100 ml de leche restantes, debe estar fría o a temperatura ambiente, con la maicena. 
• Revolver bien hasta obtener una preparación lisa y sin grumos.

3. Incorporar a la olla. 

• Cuando la leche con café esté caliente, pero antes de que llegue a hervir, agregar poco a poco la mezcla de maicena mientras se revuelve constantemente.

4. Cocinar hasta espesar. 

• Mantener a fuego bajo y continuar mezclando, especialmente sobre el fondo y los bordes de la olla. 
• Después de unos minutos, la preparación comenzará a adquirir una consistencia similar a la de una crema pastelera liviana.

5. Sumar la vainilla. 

• Una vez alcanzada la textura deseada, retirar del fuego e incorporar la esencia de vainilla. Mezclar nuevamente para integrarla.

6. Servir. 

• Distribuir la crema en vasos, copas o recipientes individuales. 
• Dejar que pierda temperatura antes de llevarla a la heladera.

7. Enfriar. 

• Refrigerar durante al menos dos o tres horas para que tome mayor consistencia. 
• Antes de servir se puede terminar con cacao amargo, café espolvoreado o un poco de chocolate rallado.

Consejos para que el postre quede perfecto