Los fosforitos de jamón y queso son una de esas recetas simples que nunca fallan. Con una base de masa lista para usar y un relleno tradicional, permiten resolver en poco tiempo una propuesta salada que suele gustar tanto a chicos como a grandes.

Con esta receta se puede aprovechar lo que hay en la heladera, sin necesidad de gastar de más en otros ingredientes. 

Además, el tiempo de preparación se reduce considerablemente, ya que al no amasar y utilizar masa de hojaldre o tapas de tarta compradas, se ahorra mucho tiempo en la cocina y se simplifica el proceso.

Receta para preparar fosforitos caseros

Ingredientes

• 2 planchas de masa de hojaldre (puede ser comprada).
• 200 gramos de jamón cocido.
• 200 gramos de queso mozzarella o queso en fetas tipo sándwich.
• 1 huevo (para pincelar).
• Semillas de sésamo (opcional).
• Harina, cantidad necesaria para estirar la masa si hace falta. 

Preparación

1. Encender el horno y llevarlo a una temperatura alta, entre 200 y 220 grados, para que esté bien caliente al momento de hornear.
2. Colocar una de las planchas de masa sobre una superficie apenas enharinada y estirarla suavemente con palo de amasar si se desea que quede más fina.
3. Distribuir de manera pareja las fetas de jamón sobre la masa y, encima, el queso elegido, cubriendo toda la superficie sin dejar espacios vacíos.
4. Cubrir con la segunda plancha de masa y presionar con cuidado los bordes para sellar el relleno. Se puede pasar ligeramente el palo de amasar por encima para compactar.
5. Con un cuchillo filoso, cortar en pequeños rectángulos o cuadrados, según el tamaño deseado.
6. Acomodar los fosforitos en una placa para horno previamente enmantecada o con papel manteca. Pintar la superficie con huevo batido para que adquieran un color dorado más intenso. Si se quiere, espolvorear semillas de sésamo por encima.
7. Llevar al horno durante aproximadamente 15 a 20 minutos, hasta que estén inflados, bien hojaldrados y dorados.
8. Una vez listos, retirarlos y dejarlos reposar unos minutos antes de servir. Pueden disfrutarse tanto calientes como a temperatura ambiente.
   
   

Tips para mejorar la receta

• Para lograr un mejor resultado, es importante que la masa esté fría al momento de manipularla, ya que esto ayuda a que el hojaldre se desarrolle correctamente en el horno.
• También se puede variar el relleno agregando una capa fina de mostaza, queso rallado extra o incluso reemplazar el jamón por otras opciones como salame o panceta.
• Si se busca una versión más crocante, se puede pinchar apenas la superficie antes de hornear o sumar una pizca de orégano o pimienta negra al huevo batido.