Se acercan las fiestas y los argentinos ya comienzan a planear la cena de Nochebuena y año nuevo que va a vestir la mesa larga. Buscan precios, recorren mayoristas y no pasan por alto las ofertas. Pero en la industria de la carne, hay preocupación por las fuerte suba de precios en todos los cortes: ¿Sin asado en las fiestas?

El presidente de la Cámara de la Industria de Carnes (CICCRA), Miguel Schiariti, advirtió sobre este incremento en el sector.  El aumento en los valores de la hacienda de consumo y la falta de animales en los corrales de engorde (feedlot) provocaron impactaron en los precios de las carnicerías.

Alberto Williams, presidente de la Cámara de carnicerías porteñas, habló con cronica.com.ar sobre este aumento del 10% que se reflejó en las carnicerias esta semana: "Cuando hay una suba, en todos los cortes varían de igual manera", recalcó.

La milanesa de nalga se vende a $700 el kilo, la bola de lomo $690 el kilo, mientras que el pesceto escalará arriba de los $700 el kilo "según el barrio y los gastos de los carniceros", advirtió el empresario a este medio. 

El osobuco se vende a $ 257 por kilo mientras que el asado de tira y la carnaza fueron los otros dos cortes que más crecieron en su valor en este período, con una suba de 61%, lo que los consumidores pagaron $390 y $334, respectivamente, según el último informe de octubre del (IPCVA) Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina, que compara los precios con los dos años anteriores.

Por su parte, el matambre, alcanzó $ 440 por kilo, respectivamente, según el informe.

"Los beneficios del gobierno pueden ayudar un poco pero para este jueves va a haber otro aumento, y es por eso que no se puede calcular lo que va a suceder de aquí a fin de año", apuntó el empresario de la carne. 

"En un día, aumentó $ 17 pesos todos los cortes, es imposible trabajar así. Para este jueves se calcula que $ 10 más. En algun momento tendrá que parar, esto no puede seguir así. El público no va a querer comprar más", aseguró. 

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