El consumo de carne vacuna sufrió una baja importante este año, cifra que lo colocó en los niveles mínimos desde 2011, con 49,6 Kg por habitante. El descenso está vinculado al aumento del precio, que fue del 32,5% entre enero y marzo, según un informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes (Ciccra).

De esta manera, la faena de vacunos cayó 5,8%, durante el mencionado período de 2019, en comparación con los mismos meses de 2018 al alcanzar las 3,1 millones de cabezas, con una participación de las hembras del 48,2%.

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