Aprovechá que la carne de cerdo está barata: 5 cortes versátiles y ricos para cuidar el bolsillo
Esta selección de cinco cortes de carne de cerdo se destacan en comercios por su precio mucho más económico en comparación con los de vaca. Además, son muy sabrosos y jugosos para todo tipo de recetas.
En la actualidad, los elevados precios de la carne hacen que sea cada vez más difícil consumir productos de esa índole, principalmente, entre las personas que desean cuidar el bolsillo diariamente. En este marco, los cortes de cerdo se convirtieron en unas de las opciones más accesibles, por ser baratos y versátiles para hacer variedad de platos, una gran forma de ahorrar sin resignar calidad y sabor.
En el último tiempo, los compradores optaron por cortes de carne de cerdo para distintas preparaciones, incluyendo platos de invierno como guisos, pucheros y estofados. En esta línea, se destacan cinco cortes porcinos bien económicos que salen jugosos y sabrosos, ideales para la parrilla, el horno, la plancha o la cacerola.
Además, a través de la billetera virtual Cuenta DNI estos cortes de cerdo quedan más baratos, por medio de una promoción que se mantiene vigente en febrero. Mirá cómo se llaman estos cortes, y cuándo comprar con descuento este mes.
1) Paleta de cerdo con hueso
El primer corte proviene de la parte delantera del cerdo, más específicamente de la parte superior de la pata del animal, donde se encuentra el hueso. Se trata de una pieza jugosa, con buena cantidad de grasa, es decir, una gran opción para cocciones largas como asados al horno o guisos.
Algunos de los platos en donde se destaca este corte son: las fajitas rellenas, al horno con vegetales, en estofado y guiso con alguna salsa o caldo, o desmenuzada para hacer en sanguche. Actualmente, se vende por kilo al precio de $3.400, "una ganga" si se busca comer rico y ahorrar en la compra.
2) Carne picada de cerdo
Ultimamente, elegir carne picada es toda una misión, ya que puede ser difícil conseguir una con buen sabor y textura. La carne picada de cerdo reemplaza sin problemas a la vacuna, es muy suave y tiene esa pizca "dulzona" que resalta cualquier plato. Sirve tanto para hacer empanadas y pastel de papa, como para usar en tucos o hacer hamburguesas caseras. El kilo de carne picada de cerdo ronda los $5.800 hoy
en día, un precio barato en comparación con la de vaca o con otros cortes nobles de este animal que se volvieron prácticamente inaccesibles.
3) Pechito de cerdo
Esta pieza es proviene de la parte delantera del cerdo, específicamente de la zona de las costillas. Se destaca por ser una carne tan tierna como jugosa, que contiene una cantidad de grasa que la hace ideal para cocciones largas, como asados a la parrilla o al horno.
Muchos optan por preparar el pechito al horno, pero también queda delicioso a las brasas, marinado con hierbas junto a una buena guarnición, ya que se desgrasa y queda crocante por fuera.
El valor actual del pechito de cerdo es de aproximadamente $5.700, otra opción económica que no afecta gravemente al bolsillo, perfecta para stockear el congelador y tener a mano en caso de querer una comida que no requiera de constante atención.
4) Chuleta de jamón de cerdo
La chuleta de jamón de cerdo es un corte de carne que proviene de la parte trasera del cerdo, cerca de la pierna. Se caracteriza por tener hueso, así como por ser más magra que las anteriores, perfecta para hacer churrascos a la plancha o a la sartén.
Esta pieza tiene un sabor suave, por eso, queda deliciosa en más de un plato, pero siempre bien adobada y condimentada para que potencie su sabor. Se recomienda utilizar ajo, hierbas como romero o tomillo, orégano, pimienta, pimentón y sal. También, queda muy sabrosa con salsa de soja.
Actualmente, el kilo de chuletas puede hallarse a $3.300 en carnicerías o supermercados, una alternativa súper accesible que nada tiene que envidiar a un bife ancho o angosto, ni a los típicos churrasquitos de roast beef o paleta.
5) Peceto de cerdo
El último es este corte que en las fiestas pasadas "arrasó" por ser un perfecto sustituto para el peceto tradicional, que históricamente, se utilizó para hacer vitel toné. El peceto de cerdo es un corte magro que proviene de la parte trasera del cerdo, específicamente de la zona de la pierna.
Se identifica por ser muy similar al peceto de vaca, pero más jugoso, debido a su contenido de grasa. Es ideal para sellar en sartén y luego mandarlo al horno por unas horas, para hacer milanesas, e incluso, para hacerlo braseado en una olla hasta que esté bien tierno y se pueda desmenuzcar.
Por otro lado, hay quienes prefieren hacerlo en guisos o pucheros, cocinando el peceto a fuego lento con vegetales como papas, zanahorias y cebollas. Aunque el valor actual del peceto de cerdo, que no supera los $7.500, es algo más elevado que los cortes mencionados anteriormente, sigue siendo una opción económica para tener en el freezer.
La billetera virtual del Banco Provincia anunció que el descuento en carnicerías seguirá vigente en febrero, pero con algunas pequeñas modificaciones que se detallarán a continuación.
A diferencia del año pasado en que la promoción estaba activa semanalmente, durante este mes, los sábados 8 y 22 de febrero se podrá acceder al 35% de ahorro en carnicerías, con un tope de reintegro de $6.000 por fecha.
De esta manera, los cortes de cerdo se pueden conseguir a un valor mucho más económico del que se mencionó. Así quedarían al aprovechar la promo de Cuenta DNI:
- Paleta de cerdo: $2.210
- Carne picada de cerdo: $3.770
- Pechito de cerdo: $3.700
- Chuleta de jamón: $2.145
- Peceto de cerdo: $4.875
