En tiempos donde el precio de la carne obliga a pensar dos veces que comprar, encontrar un corte barato que rinda y además tenga buen sabor es casi un hallazgo. Muchos siguen eligiendo los clásicos como la molleja o la arañita, pero hay otras opciones igual de sabrosas que no se llevan todos los reflectores.

Uno de esos cortes menos conocidos, pero con muchísimo potencial, se consigue por menos de $1.400 y se adapta tanto a la parrilla como a un relleno jugoso. Ideal para quienes disfrutan probar cosas nuevas sin salirse del presupuesto, puede ser la sorpresa del próximo asado e, incluso, para otras recetas. 

¿Cuál es el corte de carne que cuesta menos de $2000 y se puede hacer a la parrilla?

La tripa gorda es uno de esos cortes que generan opiniones encontradas, pero que quienes la prueban bien hecha no la sueltan más. Tiene una textura particular, crujiente por fuera y tierna por dentro si se cocina como se debe. Viene del intestino grueso del animal y, aunque muchos la relacionan solo con la parrilla, en realidad tiene un montón de posibilidades.

Uno de sus principales beneficios es que es muy económica en comparación con otros cortes y rinde bastante. Además, al tener una buena cantidad de grasa natural, no hace falta agregarle mucho para que tenga sabor. Bien cocida, aporta una dosis importante de proteínas y, dentro del mundo de las achuras, es una de las más sabrosas y contundentes.

Aunque en los asados es un clásico, también puede cocinarse al horno o a la plancha, e incluso rellenarse con queso, verduras o especias. Se adapta bien a distintos métodos y recetas, lo que la hace una opción interesante para variar un poco sin gastar de más. Ideal para quienes buscan algo distinto, pero con ese toque casero que siempre se agradece.

El valor de este corte en supermercados y comercios de barrio es de $2.000, pero si se utilizan los descuentos de Cuenta DNI se puede conseguir por mucho menos valor, alrededor de $1.300,  lo que lo transforma en una gran alternativa para tus comidas semanales. 

Receta de tripa gorda rellena Ingredientes:

• 1 tripa gorda bien limpia
• 200 gramos de queso cremoso o mozzarella
• 200 gramos de jamón cocido en tiras o panceta
• Morrón asado en tiras (opcional)
• Ajo picado y perejil
• Sal y pimienta
• Hilo de cocina o escarbadientes

Preparación:

-Asegurate de que la tripa esté bien lavada. Podés darle una hervida rápida en agua con limón o vinagre para sacarle el exceso de grasa y olores fuertes. En un bowl, mezclá el queso, el jamón, el morrón y el ajo con perejil. Salpimentá a gusto.

- Rellená la tripa con cuidado ayudándote con una cuchara o una manga. No la llenes demasiado porque el queso se derrite y puede salirse. Cerrá los extremos con hilo de cocina o escarbadientes.

-Llevá a la parrilla a fuego medio/bajo y cociná de todos lados durante unos 40 a 50 minutos. Tiene que dorarse bien por fuera y el relleno quedar derretido.