Cada 1° de agosto, miles de personas en la Argentina renuevan una de las costumbres más conocidas del Día de la Pachamama: tomar caña con ruda en ayunas. 

La bebida forma parte de una tradición transmitida de generación en generación y, según las creencias populares, simboliza la protección, la buena salud y el comienzo de un nuevo ciclo.

Aunque muchas personas la compran ya preparada, también es posible elaborarla en casa con pocos ingredientes y una receta muy sencilla que suele prepararse con anticipación.

¿Qué ingredientes lleva la caña con ruda?

• Caña blanca: actúa como base de la preparación y es el medio donde maceran las hojas de ruda, permitiendo que liberen su aroma y propiedades.
• Ruda macho: es el ingrediente principal y, según la tradición popular, simboliza la protección, ayuda a alejar las malas energías y atraer salud y prosperidad.

Opcional

• Cáscaras de naranja: aportan un aroma cítrico y, para muchas personas, representan la abundancia y la alegría.
• Cáscaras de limón: brindan un sabor más fresco y un perfume intenso a la preparación.
• Miel: suaviza el sabor intenso de la ruda y agrega un toque dulce.
• Azúcar: equilibra el amargor característico de la bebida.
• Otras hierbas aromáticas: algunas recetas familiares incorporan plantas como romero o cedrón para sumar aroma y personalizar la preparación.

¿Cómo se prepara la caña con ruda?

Primero se colocan varias ramas limpias dentro de una botella de vidrio y luego se completa con la bebida alcohólica hasta cubrirlas por completo.

Una vez cerrada la botella, debe guardarse en un lugar fresco, seco y alejado de la luz directa del sol. Lo habitual es dejarla macerar durante varias semanas o incluso algunos meses para que la caña absorba el aroma y las características de la planta. 

Quienes no llegaron a elaborarla con tiempo también pueden comprarla lista en comercios, ferias o almacenes regionales, donde suele conseguirse durante los días previos a la celebración.

¿Cómo se toma?

La tradición indica que la bebida debe consumirse en ayunas durante la mañana del 1° de agosto. Algunas personas toman tres sorbos, otras prefieren siete tragos y también hay quienes beben un pequeño vaso. No existe una única forma correcta de hacerlo, ya que cada familia conserva sus propias costumbres.

Más allá de las diferencias, el sentido del ritual permanece intacto: expresar gratitud, dejar atrás las dificultades del ciclo anterior y comenzar agosto con deseos de salud, protección y prosperidad.

¿Por qué se toma el 1º de agosto?

La tradición tiene su origen en los pueblos guaraníes y en otras comunidades del nordeste argentino. Agosto era considerado uno de los meses más difíciles del año por las bajas temperaturas, las enfermedades y la escasez de alimentos, por lo que comenzaron a realizar distintos rituales para pedir protección y atraer un período más favorable.

Con el paso de los años, la costumbre de beber caña con ruda se incorporó a las celebraciones del Día de la Pachamama y hoy continúa vigente en gran parte del país como una forma de agradecer a la Madre Tierra y dar la bienvenida a un nuevo ciclo.