Tiene los mejores pastelitos de Argentina y gastronomía de primera: el pueblito ideal para una escapada cerca de CABA
Pulperías centenarias, antiguas recetas criollas y apenas unas pocas manzanas conforman este rincón rural que conserva intactas sus tradiciones.
Hay sabores capaces de contar la historia de un lugar con apenas un bocado. Recetas transmitidas entre generaciones, antiguas pulperías y mesas donde todavía predominan las preparaciones caseras permiten viajar al pasado sin alejarse demasiado de la gran ciudad.
A pocos kilómetros de CABA existe uno de esos rincones donde la gastronomía se transformó en parte inseparable de la identidad local. Allí, una preparación típicamente argentina tiene incluso su propia celebración nacional y atrae cada año a visitantes dispuestos a probarla.
El pequeño pueblo donde los pastelitos son protagonistas
Se trata de Gouin, un pequeño pueblo rural y turístico ubicado en el partido de Carmen de Areco, provincia de Buenos Aires.
Fundado en 1908, conserva apenas unas pocas manzanas, casas centenarias, una plaza, su capilla y la antigua estación ferroviaria alrededor de la cual se desarrolló la localidad.
Desde la Ciudad de Buenos Aires se encuentra a unos 140 kilómetros, una distancia que permite organizar fácilmente una salida de día o un fin de semana.
El acceso se realiza principalmente por la Ruta Nacional 7 hasta aproximadamente el kilómetro 138; Gouin está, además, a solo 11 kilómetros de Carmen de Areco.
Si existe un sabor capaz de representar a Gouin es, sin dudas, el del pastelito criollo. De hecho, desde 1995, la localidad es escenario de la Fiesta Nacional del Pastel.
La celebración se realiza tradicionalmente durante el segundo fin de semana de diciembre y homenajea especialmente el trabajo de las pasteleras locales.
Además, recupera la antigua tradición de las mujeres de campo, que transformaban ingredientes sencillos en esta preparación característica. Durante el evento, decenas de amasadoras elaboran los pastelitos en vivo y participan del concurso que distingue a la mejor pastelera.
Otro de los encantos está en sus antiguas pulperías y restaurantes de campo. Aquí la propuesta gira alrededor de los sabores más tradicionales de la cocina de campo.
Entre las opciones suelen aparecer picadas con quesos y embutidos, empanadas, pastas caseras, carnes a la parrilla y platos abundantes elaborados con recetas de las abuelas.
Para el momento dulce, además de los infaltables pastelitos, se pueden encontrar preparaciones artesanales que recuperan aquellos sabores típicos de las mesas familiares.
La experiencia gastronómica, entonces, no pasa únicamente por lo que llega al plato. Comer en Gouin también significa sentarse en espacios cargados de historia, recorrer calles tranquilas y descubrir una localidad donde las costumbres rurales todavía forman parte de la vida cotidiana.
Después del almuerzo, el recorrido puede continuar por la Plaza San Martín, la Capilla San Agustín y la antigua Estación de Ferrocarril. El segundo domingo de cada mes también se realiza la feria artesanal La Matera, otra propuesta para acercarse a productos y costumbres de la zona.
Cabalgatas, paseos en sulky y visitas a espacios vinculados con la historia del lugar completan las alternativas para quienes quieren experimentar el costado más rural del destino.
Con apenas unas pocas calles y un ritmo completamente diferente al de la ciudad, Gouin demuestra que una buena comida también puede convertirse en la mejor excusa para viajar.
