Arrollado con sobras del pollo de Navidad: una opción rápida y económica que te soluciona la comida
Deshuesa o desmenuza las piezas de carne blanca que te hayan quedado de la Noche Buena y hace esta riquísima preparación que no requiere de grandes conocimientos culinarios porque cuenta con una cocción sumamente sencilla.
Está más que claro que los argentinos somos de buen comer, sin embargo, no solemos calcular bien la cantidad de comida para las grandes celebraciones, como es el caso de la Navidad. Por este motivo, sea cual sea la carne que haya sobrado, existen variedad de recetas que permiten ahorrarse unos pesos.
Los arrollados son una de las comidas más amadas de las Fiestas y, si te quedó pollo, se presenta como una preparación ideal que conjuga un sabor espectacular y una consistencia completamente única porque adquiere una ternura perfecta.
Esta opción no solo es sumamente fácil y práctica, sino que también existe la posibilidad de darle un toque especial, sin importar si se elige servirlo frío o caliente, con guarnición o simplemente entre panes.
Los ingredientes que necesitas para el arrollado con sobras del pollo de Navidad:- 1 pollo deshuesado
- 1 pote de crema o queso crema
- 1 cebolla
- ½ morrón
- ½ zanahoria
- 1 puñado de perejil
- Mostaza
- Sal
- Pimienta
1- Para empezar con la preparación, se debe deshuesar el pollo, es decir, cortar el exceso de grasa y separar los huesos de la carne, quitando definitivamente los primeros. Cuando consigas esta estructura, desmenuzar con mini pimer, licuadora o simplemente a mano.
2- Al conseguir pedazos bien pequeños, casi como si fuera un puré, sumar el pote de crema o queso crema. Además, se debe agregar una cucharada de mostaza, una pizca de sal fina y unos dos granitos de mostaza. Volver a mezclar/procesar para que se unifiquen los ingredientes.
3- Por otro lado, cortar la cebolla y morrón en juliana; rallar la zanahoria; y separar el tallo de la hoja de perejil y picar. Luego, saltear todas las verduras en una sartén con un chorrito de aceite y condimentar con las especies que gusten.
4- Colocar un pedazo de papel film sobre una mesada o bandeja amplia, pintar con una fina capa de aceite y una “lluvia” de condimentos que luego conformaran una “costra” increíble durante la cocción. Acto seguido, hacer un piso de pollo deshuesado.
5- Con cuchara, verter una capa de mostaza y sobre ella los vegetales salteados en el paso número tres de la receta. Antes de comenzar a enrollar, salar y pimentar.
6- Enrollar juntos con el film mientras se aprieta fuertemente y hasta conformar una figura tipo “caramelo”. Para dar la típica consistencia de matambre, atar en hilo y mandar a hervir en una olla con un caldito o verduritas. Luego de que entre en ebullición, sacar y dejar enfriar para luego cortar en rodajas.
