Para acompañar el asado del domingo, además de la guarnición y las achuras tradicionales, cada tanto buscamos darnos un gustito y hacer un recambio de opciones. Si bien la morcilla, el chinchulín y la molleja son las más elegidas por los fanáticos de la parrilla, no podemos olvidarnos de integrar al ‘’dream team’’ a la flamante provoleta.

Sin mucho ornamento, el queso provolone sobre las brasas no puede salir mal y ya es un sí absoluto para la mayoría de los comensales. Es el complemento ideal para la carne asada ya que aporta el factor crujiente del plato, fundido con la textura de su interior suave, salada e intensa.

Ahora bien, en este caso también aplica la innovación: elevar el resultado final de la provoleta se puede, con esta imperdible receta que no lleva más que unos pocos ingredientes y que realmente no vas a dejar de hacer.

Se trata de la provoleta rellena, a la que se le puede agregar lo que más nos guste. Sin embargo, en esta preparación la frescura de los vegetales dará como resultado una explosión de sabores en el paladar.  

La receta consiste únicamente en disponer de todos los ingredientes y colocarlos en su interior antes de ponerla al fuego. Es fácil, práctica e ideal para darle un giro al menú dominguero.

Eso si, hay algunos tips a tener en cuenta para realzar el sabor del queso y aprovechar todas las ventajas que tiene para cocinarlo.

Ingredientes Queso provolone Tomate cortado en rodajas Hojas de albahaca Queso muzzarella Opcional: jamón cocido, crudo o panceta. Tips para que la provoleta rellena salga perfecta

En lo posible, comprar un queso provolone de buena calidad, hilado, así se puede derretir correctamente.

No la cocines a fuego alto, ya que se quemaría por fuera y por dentro quedaría fría.

Se recomienda comer bien caliente para aprovechar la fusión de sabores.

Podés acompañarla con ensalada de hojas verdes o con algo bien fresco al lado, para contrastar la grasa y la jugosidad natural que tienen ambos quesos. Receta de provoleta rellena: el paso a paso de este clásico argentino reversionado

Cortar el queso provolone en dos rodajas finas. Si tenés la porción de provolone lista para cocinarla, cortar longitudinalmente para que queden dos discos finitos.

Colocar las rodajas de tomate encima de uno de los discos. Agregar las hojas de albahaca y la muzzarella cortada en cubitos.

Si se busca un plato un poco más ''grosero'', se le puede sumar panceta o jamón crudo para más placer.

Agregar por encima la rodaja de provolone que quedó para cerrar. Colocar en la provoletera previamente pintada con aceite de maíz o de oliva.  

En este punto, la parrilla ya debe estar precalentada. Cocinar a fuego medio para que se derrita de manera uniforme y retirar cuando la costra este dorada y crujiente.