A primera vista, hacer asado es una tarea simple: revisar los cortes más sabrosos, conseguir el carbón o la leña, prender el fuego y dar inicio al ritual dominguero preferido de los argentinos. El problema es que hoy en día es cada vez más complicado acertar en el tipo de carne, no tanto por el sabor sino más bien por el elevado precio con el que cuentan los productos vacunos.

Sin embargo, en este clima de crisis en que debemos buscar alternativas para resguardar un poco más el bolsillo, se abre un nuevo interrogante: cuáles son las opciones más económicas para preparar un buen asado y sobrevivir en el intento.

En este sentido, existe un corte que no tiene tanta difusión como debería, por contar con una increíble jugosidad y por lo tierno que resulta al momento de cortarlo.

La arañita es una excelente opción para echar a la parrilla, ya que reemplaza perfectamente a los cortes más populares como el asado, la entraña y el vacío. Es rendidora y deliciosa. Solo debes prestar atención al momento de comprarlo y revisar que la superficie sea de un color brillante y firme al tacto. También se debe evaluar que no tenga mucha grasa, ya que puede terminar endureciéndose al final de la cocción.

Secretos para preparar la mejor arañita a la parrilla

Hay algunos ‘’truquitos’’ para tener en cuenta antes de prender el fuego: para potenciar la jugosidad de la arañita debes marinarla bien y cerciorarte de que, por nada del mundo, se pase de cocción y altere su ternura natural.

En solo cinco pasos podés preparar esta receta, solo hace falta tener a mano algunos ingredientes que generalmente se encuentran en cualquier cocina: ajo, hierbas, condimento y aceite. ¡Manos a la obra!

 

 Ingredientes

• 1 arañita de 1 kilo

• 2 dientes de ajo picados

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 1 cucharadita de tomillo seco

• 1/2 cucharadita de orégano seco

• 1/2 cucharadita de sal

• 1/4 cucharadita de pimienta negra

 

 

Elaboración de la arañita a la parrilla

Antes que nada, limpiar bien la arañita. Retirar los tendones y la grasa sobrante. Lo ideal es que el corte sea bien magro, se puede saber consultando al carnicero.

Marinarlo: en un bowl, mezclar el ajo, el tomillo, el orégano, la sal y la pimienta junto al aceite de oliva. Agregar por encima de la arañita y distribuir bien. Que quede bien cubierta de la fusión.

Dejar reposar durante mínimo dos horas en la heladera con papel film por encima. Esto hará que se resalten los sabores al momento de cocinarla al fuego y aumentará la ternura de la carne.

Precalentar la parrilla a fuego medio-alto durante unos minutos, mantener una buena llama encendida y echar la arañita en la parrilla. No precisa más que 10 o 15 minutos por lado.

Retirar, cortar en rodajas y servir. ¡Ideal para disfrutar en familia