Receta de torta red velvet: cómo hacer esta deliciosa versión clásica para sorprender a los seres queridos
Es un clásico estadounidense de color intenso y sabor inconfundible. Se prepara en una hora y cuarto, rinde hasta 12 porciones y lleva un relleno de queso crema.
La red velvet es una torta de origen estadounidense que se distingue por su color rojo intenso, su sabor entre el chocolate y la vainilla, y un relleno de queso crema que la hace inconfundible. Se prepara en aproximadamente una hora y cuarto y rinde hasta 12 porciones.
Es una de las recetas más elegidas para salvar la merienda, festejar un cumpleaños o quedar bien con invitados. En los últimos años se versionó en formato de minitortas, cupcakes, galletas y hasta alfajores, aunque la preparación clásica sigue siendo la más popular.
Los ingredientes que requiere preparar una red velvet
Para el bizcochuelo
- 2 tazas de harina de trigo.
- 1 y 1/2 tazas de azúcar.
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
- 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar.
- 1 cucharadita de sal.
- 1 taza de suero de leche (o leche con una cucharada de vinagre o jugo de limón, como sustituto).
- 1 taza de aceite vegetal.
- 2 huevos grandes.
- 2 cucharadas de colorante rojo líquido o en gel.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 1 cucharadita de vinagre blanco.
Para el relleno
- 450 gramos de queso crema.
- 1 taza de azúcar impalpable.
- 1/2 taza de manteca a temperatura ambiente.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Paso a paso: cómo se prepara una red velvet
En un recipiente, mezclar la harina, el azúcar, el bicarbonato, el cacao y la sal. En otro, batir el suero de leche, el aceite, los huevos, el colorante rojo, la esencia de vainilla y el vinagre hasta integrar.
Incorporar los ingredientes húmedos a los secos y mezclar suavemente hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Dividir la masa en dos moldes de 20 centímetros, previamente engrasados y enharinados.
Hornear a 180 grados durante 45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Dejar enfriar 10 minutos, desmoldarlos y dejarlos enfriar por completo antes de rellenar.
Mientras tanto, batir el queso crema con el azúcar impalpable, la manteca y la esencia de vainilla hasta lograr una crema suave. Colocar una capa de relleno entre los bizcochuelos y cubrir el resto de la torta. Alisar con espátula y decorar a gusto.
