Cuando las temperaturas suben, la meriendapostres helados caseros se convierten en aliados ideales que permiten resolver algo rico en pocos pasos y con ingredientes que habitualmente ya están en casa.

Un acompañante infalible para este tipo de preparaciones es una salsa o topping que resalte la cremosidad del postre. Alternativas como chocolate derretido, miel, frutos secos tostados o frutas de estación aportan textura y completan una combinación perfecta para disfrutar en cualquier momento.

 

Ingredientes para budín helado de bananas 3 bananas maduras 200 ml de crema de leche 150 g de azúcar 1 cucharadita de esencia de vainilla Jugo de medio limón 3 claras 1 molde para budín, preferentemente de silicona o forrado con film Paso a paso de la receta 1. Preparar las frutas Pelar las bananas, cortarlas en trozos y rociarlas con el jugo de limón para evitar que se oxiden.  Pisarlas con un tenedor hasta obtener un puré suave. 2. Batir la crema En un bol aparte, batir la crema con el azúcar hasta lograr una consistencia espesa, similar a un chantilly firme.  Incorporar la esencia de vainilla y mezclar suavemente. 3. Montar las claras Batir las claras a punto nieve hasta que queden bien firmes. Es importante que no tengan restos de yema para que tomen volumen correctamente. 4. Integrar las preparaciones Agregar el puré de banana a la crema batida y mezclar con movimientos envolventes.  Luego sumar las claras, también de manera envolvente, para mantener el aire y lograr un budín helado liviano. 5. Llevar al molde Verter la mezcla en un molde para budín previamente forrado con film o en uno de silicona.  Alisar la superficie con una espátula. 6. Congelar Llevar al freezer por un mínimo de 4 horas, aunque lo ideal es dejarlo toda la noche para que tome cuerpo. 7. Desmoldar y servir Retirar del freezer unos 10 minutos antes de consumir. Desmoldar con cuidado y cortar en rodajas.  Se puede acompañar con salsa de chocolate, frutos rojos, nueces o caramelo. Tips que pueden servir

1. Usá bananas bien maduras: Cuanto más moteadas estén, más aroma y dulzor natural aportan. Eso permite reducir el azúcar sin afectar el sabor.

2. Congelá las bananas antes de usarlas: Si querés un resultado más firme y helado desde el inicio, podés cortar las bananas en rodajas y congelarlas una hora antes de la preparación.

3. Batí siempre con movimientos envolventes: Para que el budín quede aireado y suave, integrá cada mezcla con paciencia, evitando movimientos bruscos que bajen las claras o la crema.

4. Forrá el molde con film: Esto facilita muchísimo el desmolde y evita que el postre se rompa al sacarlo del molde.

5. Sumá texturas: Nueces picadas, chips de chocolate, granola o frutos rojos pueden mezclarse antes del congelado para sumar crocancia.

6. Probá con otras variantes: Podés reemplazar parte de la crema por yogur natural para hacerlo más liviano, o agregar cacao para una versión chocolatada.

7. Controlá el freezer: Dejá el budín de 4 a 6 horas como mínimo. Si lo dejás toda la noche, ganará firmeza y se cortará mejor en porciones.

8. Servilo con contraste: Un chorrito de caramelo, salsa de chocolate caliente o limón rallado realza el sabor del postre y le da un toque profesional.