Burbujas de papa: una receta "adictiva" e ideal para sumar a todas las comidas invernales
Esta receta de burbujas de papa es ideal para quienes desean elaborar un plato rico, simple y pr谩ctico en la cocina. Queda excelente con cualquier acompa帽amiento y hasta se pueden comer solas, con una salsa o aderezo a elecci贸n.
La papa es un alimento "salvador" y que nunca falla al momento de incluirlo en diferentes preparaciones. Por eso, esta receta de "burbujas" de papa es ideal para innovar en la cocina y disfrutar junto a los seres queridos de una deliciosa comida. Si bien funciona como una guarnici贸n, se pueden comer en cualquier momento y como m谩s se desee.
Los ingredientes necesarios son sumamente b谩sicos y la mayor铆a suelen estar聽disponibles en el hogar. El procedimiento es s煤per sencillo y brinda un聽resultado tan crocante聽por fuera como suave por dentro. Adem谩s, lo m谩s probable es que todos queden encantados con su sabor y quieran volver a comerlas.
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La preparaci贸n es perfecta para una picada en familia o con amigos, queda bien con todo tipo de aderezos y hasta existe la alternativa de hacer una salsa para potenciar su gusto. Mir谩 las indicaciones de esta receta y, si quer茅s conocer m谩s opciones diversas, ingres谩 a este enlace.
Receta de burbujas de papa: los ingredientes necesarios 400 gramos de papa. 2 cucharadas de almid贸n de ma铆z. 60 gramos de harina 0000. Aceite de girasol. Sal y pimienta a gusto. Ralladura de lim贸n (opcional).1. Pelar las papas y cortarlas en cubos. Colocarlas en una olla y agregar agua. 2. Llevar la olla al fuego y esperar a que hierva el agua. Sumar sal a gusto. 3. Una vez que las papas est茅n cocidas, colarlas y ubicarlas en un bol. 4. Con ayuda de un pisapapas o un tenedor, hacer un pur茅 y, si se desea,聽agregar un poco de ralladura de lim贸n. Condimentar con sal y pimienta. 5. A帽adir el almid贸n de ma铆z y la harina 0000. Mezclar. 6. Amasar hasta formar una especie de masa y, cuando todos los ingredientes est茅n聽integrados, comenzar a formar las burbujas con ayuda de una cuchara y las manos. 7. En una olla, calentar abundante cantidad de aceite hasta que est茅 tibio. Cocinar las burbujas, esperar聽a que se pongan doradas y ubicarlas sobre una bandeja o plato con servilletas, para que estas absorban el aceite.
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8. Servir junto a una salsa o aderezo de preferencia, solas o junto a otra preparaci贸n.
Si bien las burbujas de papa son similares a las聽noisette por su forma, el modo de elaboraci贸n no es el mismo porque las segundas se forman directamente desde el tub茅rculo cocido. Adem谩s, estas quedan todav铆a m谩s crujientes en su exterior y tiernas por dentro, haci茅ndolas m谩s ricas y "adictivas".