Nadie puede negar que el Chipa es una comida que nos gusta a todos, o al menos a la gran mayoría. Para la hora de la merienda o para acompañar con el mate, sin dudas, es la mejor opción.

A pesar de que a todos nos encanta esta comida, lo cierto es que tiene distintas versiones, y además, según quien cocine el Chipa, tiene un resultado completamente distinto.

Para quienes no suelan ir por lo tradicional, existe el Chipa con salame, con jamón y queso, el vegano y, una opción que pocos conocían, la Chipa argolla paraguaya.

¿Qué tiene? Fácil, la Chipa argolla paraguaya es elaborada con harina de mandioca, queso y semillas de anís. Además, lleva un agujero en el medio. Un dato que pocos saben es que es considerado como uno de los alimentos típicos del país.

Mucha gente suele comprar estos pancitos de queso al costado de las rutas de Paraguay, aunque también es muy normal comprarlos en cualquier panadería. Sin embargo, no son para nada difíciles de hacer, ni tampoco llevan demasiado tiempo de elaboración.

Receta de Chipa paraguaya

- Para comenzar, en un bol grande, reunir la mantequilla y los huevos ligeramente batidos, mezclar por de minutos hasta integrar, incorporar el queso paraguayo rallado (o una mezcla de mozzarella y parmesano) y las semillas de anís. Revolver todo nuevamente hasta integrar.

- Luego, añadir la leche con la sal disuelta en ella, la harina de mandioca cernida y amasar todo hasta obtener una mezcla homogénea.

 

- Dividir la masa en cuatro trozos iguales, dividir nuevamente cada trozo en 4 porciones, ovillar suavemente cada porción y disponer sobre una bandeja, cubrir con papel film. Reposar en el refrigerador por unos 20 minutos.

- Encender y precalentar el horno a 220°C (428°F) por al menos unos 10 minutos aproximadamente.

- Para ir terminando, amasar cada porción, estirar con la palma de las manos para formar un cordón de unos 15 centímetros de por 1 ½ centímetro de diámetro, juntar los extremos para formar un círculo y sellar presionando con los dedos.

Repetir con toda la masa y distribuir sobre una bandeja de horno cubierta con papel de cocina, separados por unos 10 centímetros uno de otro.

- Por último, llevar la bandeja al horno precalentado y cocinar chipas por unos 20 a 25 minutos hasta que estén ligeramente doradas. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Qué ingredientes necesito

- 450 g de harina de mandioca

- 200 g de queso paraguayo rallado

- 110 g de mantequilla

- 100 ml de leche

- 4 huevos

- 1 cucharadita de semillas de anís

- ½ cucharadita de sal