Si sos de los que disfrutan de un buen postre a la hora de la merienda, no podés dejar pasar esta receta de chocotorta “invertida”, una alternativa innovadora al clásico platillo de la gastronomía argentina, sabroso, económico y sencillo que todo fanático de lo dulce va a amar. Es una opción ideal para quienes buscan sorprender a sus invitados con algo único y rendidor. 

Si bien la chocotorta tradicional lleva galletitas de chocolate y una crema deliciosa a base de dulce de leche, en esta versión que va a la inversa todo cambia, dándole un giro creativo al procedimiento ya conocido y brindándole una explosión mucho más abundante al paladar. Se emplean otros ingredientes como el coco, que transforman el sabor y la textura en una consistencia particular que va muy bien para acompañar los mates. 

Receta de chocotorta “invertida” perfecto para los amantes de lo dulce

Esta versión alternativa de la querida torta argentina se llama "a la inversa" porque intercambia los colores entre el relleno y la base. Mientras que en la receta clásica la masa de galletitas es de un tono marrón oscuro y la mezcla más clara, en esta variante la crema de acompañamiento es más oscura que la de las galletas, dando la impresión de que todo está al revés. 

Ingredientes:  600 gramos de queso crema 600 gramos de dulce de leche repostero 100 gramos de cacao en polvo 100 gramos de chocolate blanco 400 gramos de galletitas de coco o vainilla Preparación: 

-En un bol grande, van a colocar los 600 gramos de queso crema junto con los 600 gramos de dulce de leche repostero y con una espátula o batidor de mano, van a mezclar bien hasta lograr una crema suave y homogénea, asegurándose de que ambos ingredientes estén bien integrados, sin grumos ni diferencias de color. 

- Luego añadirán a la mezcla anterior las 3 cucharadas del cacao en polvo. Batir nuevamente para que el cacao se disuelva por completo en la crema, dándole ese toque extra de sabor intenso. Este ingrediente ayudará a que el relleno tome un color más oscuro y una textura más consistente.

- Una vez que tengan el relleno listo lo van a intercalar con las galletitas. Tomar las masitas de coco o vainilla y  sumergirlas brevemente en un plato con leche, lo justo para que se humedezcan, pero sin dejarlas demasiado para que no se desarmen. Colocarlas como base en un molde desmontable cubriendo todo el fondo.

-Encima de ellas, esparcir una capa generosa de la mezcla de crema con dulce de leche y cacao. Repetir este proceso de intercalar capas de galletitas y crema, hasta que se terminen los ingredientes, intentando que la última capa sea de crema.

-Cuando esté armada la chocotorta, van a cubrir el molde con papel film o una tapa y lo llevarán a la heladera por aproximadamente dos horas para que repose y las capas se asienten y adquieran firmeza, para que cuando la cortes no se desintegre. Si podés dejarla más tiempo, incluso toda la noche, mejor aún, ya que los sabores se intensifican y la textura se vuelve perfecta.

-Al momento de servir, desmoldar la preparación con cuidado y decorar a gusto. Podés picar algunas galletitas de chocolate y espolvorearlas sobre la superficie o derretir un poco de chocolate blanco y, con una cuchara o manga, hacer líneas sobre la torta y listo para disfrutar.