Se vienen los días frescos que invitan a comer algo calentito y nutritivo. Esta deliciosa receta de pastel de carne, batata y calabaza cumple con todas esas necesidades y permite ahorrar "unos pesos" porque ambos vegetales bajaron de precio en las verdulerías y se consiguen baratos.

Esta es una receta que, además de ser sabrosa y sencilla de preparar, es diferente a la tradicional, se hace con carne desmechada y lleva dos tipos de puré, y todo con ingredientes exquisitos y accesibles al bolsillo.

En Argentina, uno de los platos favoritos es el pastel de papa, aunque en todas sus versiones esta preparación conquista paladares. Al hacerlo con carne desmechada el relleno queda más jugoso, y sumando una capa de calabaza y otra de batata se convierte en un plato súper completo con la porción justa de verdura y de carbohidrato.

¿Qué necesitás? Ingredientes para hacer pastel con batata y calabaza 500 gramos de batata 500 gramos de calabaza 400 gramos de carne para desmechar (en este caso, azotillo) 1 cebolla grande 1 morrón rojo 2 cucharaditas de manteca  1/2 taza de leche Sal, pimienta, pimentón, comino y nuez moscada a gusto Queso rallado  Receta fácil y exquisita: pastel con batata y calabaza relleno de carne desmechada

 

Pelar y cortar en cubos la batata y la calabaza. Hervir la batata en agua con sal hasta que esté tierna y reservar.  Hervir la calabaza en otra olla con sal hasta que esté bien blanda y reservar.  Cocinar la carne en abundante agua con sal hasta que se pueda desmechar fácilmente, luego escurrir y desmechar con dos tenedores.  Picar finamente la cebolla y el morrón, y saltear en una sartén con aceite hasta dorar. Agregar la carne desmechada a la sartén, condimentar con sal, pimienta, pimentón y comino, y mezclar bien.  Realizar un puré con la batata cocida, incorporando manteca y leche hasta lograr una textura cremosa, ajustando la sal.  Realizar un puré separado con la calabaza cocida, agregando una pizca de leche y nuez moscada a gusto.  Colocar en una fuente para horno una capa uniforme de puré de batata como base. Disponer encima toda la carne desmechada con su salteado de cebolla y morrón, presionando suavemente.  Cubrir la preparación con el puré de calabaza, espolvorear con queso rallado si se desea, y llevar a horno precalentado a 200°C hasta gratinar y dorar la superficie. ¿Por qué azotillo? Así podés conseguirlo a $3.600 

En carnicerías y supermercados, el azotillo se destaca por ser un corte súper económico e ideal para esta época otoñal y de invierno. Si bien, su precio es muy accesible, rondando los $6.000 por kilo como máximo, es posible conseguirlo más barato.

 

Esto es posible de la mano de Cuenta DNI, que todos los días ofrece un 40% de descuento en ferias y mercados bonaerenses, esas que están en los espacios verdes barriales. En los puestos que venden productos de carnicería, pescadería y pollería, abonando con código QR de la aplicación, esta reintegra hasta $5.000 por semana. En ese caso, el precio final quedaría en $3.600, aproximadamente.