Llegó el clima fresco y con él, las ganas de comer platos ricos, nutritivos y calentitos. Si no querés comer todos los días sopa o guiso, estas cinco recetas muy fáciles, baratas y súper variadas con calabaza van a ser una gran solución, y de paso se aprovecha que este vegetal está barato.

Entre los meses de marzo y junio es normal encontrar a la calabaza a precio económico en verdulerías o comercios de barrio. Para aprovechar todos sus beneficios, además de su delicioso sabor, probá estas recetas que son muy fáciles de preparar y saludables, para salir un poco del estofado, los fideos con tuco o la sopa de verdura.

Actualmente, el kilo de calabaza está entre los $400 y $600 en verdulerías, aunque de la mano de la billetera virtual Cuenta DNI y su descuento del 20% en comercios adheridos los jueves y viernes de abril se puede conseguir hasta en $320.

Receta de pastel de calabaza con pollo

Ingredientes

• 500 g de calabaza  
• 300 g de pechuga de pollo cocida y desmenuzada  
• 1 cebolla 
• 1 diente de ajo 
• 50 g de queso rallado  
• Sal, pimienta y nuez moscada

Preparación

Cocinar la calabaza pelada y cortada en cubos hasta que esté bien tierna y hacer un puré con sal, pimienta y nuez moscada.

Saltear la cebolla picada y el ajo en el aceite hasta que estén dorados. Agregar el pollo desmenuzado y mezclar bien. 

En una fuente para horno, colocar una capa de puré, luego el relleno de pollo y cubrir con el resto del puré.

Espolvorear el queso rallado por encima y gratinar en horno precalentado a 200°C durante 15 minutos o hasta que esté dorado.

Milanesas de calabaza

Ingredientes

• 1 calabaza mediana 
• 2 huevos 
• 100 g de pan rallado  
• 3 g de ajo en polvo  
• Un puñado de perejil seco  
• Sal y pimienta
• 30 g de queso rallado  

Preparación

Cortar la calabaza en rodajas de 1 cm de grosor y cocinar al vapor o en microondas hasta que estén tiernas pero firmes.

Batir los huevos con sal, pimienta, ajo en polvo y perejil. 

Mezclar el pan rallado con el queso rallado. Pasar cada rodaja por el huevo batido y luego por el pan rallado con queso.

Cocinar en sartén con un poco de aceite a fuego medio hasta que estén doradas de ambos lados, o llevar al horno a 200°C durante 20 minutos, dándolas vuelta a la mitad de cocción.

Risotto de calabaza

Ingredientes

• 300 g de arroz 
• 400 g de calabaza  
• 1 cebolla 
• 1 diente de ajo 
• 1 litro de caldo de verduras  
• 50 g de queso rallado  
• Sal y pimienta

Preparación

Cortar la calabaza en cubos pequeños y cocinarla en una sartén con un poco de aceite hasta que esté tierna.

En otra olla, saltear la cebolla y el ajo picados con aceite hasta que estén dorados.

Agregar el arroz y revolver hasta que esté nacarado.

Incorporar la calabaza cocida y comenzar a añadir el caldo caliente de a poco, revolviendo constantemente hasta que el arroz esté al dente y cremoso.

Apagar el fuego y agregar el queso rallado. Mezclar bien y dejar reposar unos minutos antes de servir.

Sopa cremosa de calabaza

Sopa de calabaza cremosa

Ingredientes

• 500 g de calabaza  
• 1 papa mediana 
• 1 cebolla 
• 1 diente de ajo 
• 500 ml de caldo de verduras  
• 1/2 taza de leche
• Sal, pimienta y una pizca de jengibre en polvo

Preparación  

Saltear la cebolla y el ajo picados en el aceite hasta que estén blandos.

Agregar la calabaza y la papa peladas y cortadas en cubos.

Cubrir con el caldo caliente y cocinar hasta que todo esté bien tierno.

Procesar la mezcla hasta obtener una crema suave.

Agregar la leche, sal y pimienta, calentar unos minutos más sin hervir. Cuando estén bien tiernas, apagar el fuego y procesar o pisar bien con pisapapas. Mezclar y servir bien cremosa.

Calabaza rellena al horno

Ingredientes

• 1 calabaza mediana 
• 200 g de carne picada
• 1 cebolla 
• 1 diente de ajo 
• 1 morrón
  50 g de queso rallado
• Sal

Preparación

Cortar la calabaza al medio a lo largo y retirar las semillas. Rociar con un poco de aceite y llevar al horno precalentado a 200°C durante 40 minutos o hasta que esté tierna.

Picar la cebolla, el morrón y el ajo y saltearlos en una sartén con aceite hasta que estén dorados.

Agregar la carne picada y cocinar hasta que esté bien cocida, salando a gusto.

Retirar parte de la pulpa de la calabaza cocida con una cuchara y mezclar con el relleno de carne. Rellenar las mitades de calabaza con esta preparación.

Espolvorear con queso rallado por encima. Volver al horno por 15 minutos más hasta gratinar.