No hay nada como acompañar la merienda con algo dulce y casero. Una taza de café, mate o té se disfruta mucho más cuando se comparte con un bocado suave, relleno y tentador. En ese escenario, los alfajores siempre ocupan un lugar especial, conquistando paladares de grandes y chicos.

Dentro del universo, existen versiones para todos los gustos: con maicena, chocolateados, regionales, industriales y artesanales. Cada variante tiene su encanto y demuestra la versatilidad de este clásico argentino que nunca pasa de moda. 

En esta oportunidad, te proponemos una receta diferente y deliciosa: alfajores rellenos con crema de maní y bañados en chocolate. Una preparación casera, simple de hacer y perfecta para disfrutar en casa o sorprender a invitados con un postre original y fácil de preparar.

Ingredientes para 12 alfajores (aproximadamente) Para las tapas: 120 g de manteca blanda 100 g de azúcar 1 huevo 1 cdta de esencia de vainilla 200 g de harina común (o premezcla sin TACC) 1 cdta de polvo de hornear Una pizca de sal Para el relleno: 150 g de pasta de maní cremosa 80 g de chocolate blanco 1 cda de manteca (opcional, para textura más suave) Para la cobertura: 200 g de chocolate blanco (o con leche, a gusto) 1 puñado de maní picado (para decorar, opcional) Preparación paso a paso 1. Preparar la masa de las tapas. En un bowl grande, batí la manteca con el azúcar hasta obtener una crema suave y aireada. Es importante que la manteca esté a temperatura ambiente para que se integre bien.  Sumá el huevo y la esencia de vainilla, y continuá batiendo hasta lograr una mezcla uniforme.  Incorporá la harina tamizada con el polvo de hornear y la pizca de sal, mezclando primero con cuchara y luego con las manos hasta formar una masa lisa.  Envolvé en film y llevá a la heladera durante 30 minutos, para que tome consistencia y sea más fácil de estirar. 2. Estirar y cortar las tapitas. Retirá la masa de la heladera, enhariná la mesada y el palo de amasar, y estirá hasta lograr un grosor de unos 5 mm.  Con un cortante redondo (o un vaso chico) formá círculos parejos.  Acomodá las tapitas en una placa forrada con papel manteca, dejando un pequeño espacio entre ellas para que no se peguen al crecer en el horno. 3. Hornear. Llevá la placa a un horno precalentado a 180 °C y cociná por 10 a 12 minutos, hasta que los bordes estén apenas dorados. No dejes que se pasen de cocción, ya que la idea es que queden suaves y no demasiado crocantes.  Retirá y dejá enfriar completamente sobre una rejilla antes de armar los alfajores. 4. Preparar el relleno de maní. Mientras las tapas se enfrían, hacé el relleno. Derretí el chocolate blanco junto con la cucharada de manteca a baño maría o en microondas (de a intervalos de 30 segundos, revolviendo cada vez).  Una vez fundido, mezclá con la pasta de maní hasta obtener una crema homogénea, suave y bien untuosa. Llevá a la heladera unos 15 minutos para que espese y sea más fácil de manipular. 5. Rellenar los alfajores. Tomá una tapa y colocá en el centro una porción generosa de la crema de maní, distribuyéndola con cuchara o manga pastelera.  Cubrí con otra tapa, presionando apenas para que el relleno se acomode sin escaparse por los costados. Repetí el proceso hasta terminar con todas las tapitas. Si ves que el relleno está muy blando, podés volver a llevar los alfajores armados a la heladera por 10 minutos antes del baño. 6. Bañar en chocolate. Derretí el chocolate de cobertura elegido (blanco o con leche) en microondas o a baño maría.  Sumergí cada alfajor, ayudándote con un tenedor para que quede bien cubierto, y escurrí el exceso de chocolate antes de apoyarlo sobre papel manteca. Si querés darles un toque especial, espolvoreá maní picado sobre el baño todavía húmedo.  Dejá reposar a temperatura ambiente o en la heladera hasta que el chocolate se solidifique por completo.