Las galletitas Linzer son un clásico de la repostería que nunca pasa de moda. Su delicado relleno y su textura crujiente las convierten en la opción ideal para una merienda especial, ya sea para acompañar el té, el café o el mate.

Esta receta fácil permite preparar estas delicias sin complicaciones, con pasos claros y pocos ingredientes. Incluso quienes no tienen mucha experiencia en la cocina pueden lograr un resultado perfecto y vistoso como si fuera de una panadería.

Además, es una preparación rendidoraun éxito en cualquier encuentro.

Ingredientes para las galletitas Linzer rellenas con dulce de leche Para la masa: 250 gramos de manteca a temperatura ambiente 150 gramos de azúcar impalpable 1 huevo 1 cucharadita de esencia de vainilla 300 gramos de harina 0000 100 gramos de almendras molidas 1 pizca de sal Para el relleno: 200 gramos de dulce de leche repostero Para decorar (opcional): Azúcar impalpable para espolvorear Chocolate cobertura para hacer detalles  Preparación de Galletitas Linzer rellenas con dulce de leche

1- Preparar la masa:

En un bol grande, batir la manteca a temperatura ambiente con el azúcar impalpable hasta obtener una mezcla cremosa y uniforme. Incorporar el huevo y la esencia de vainilla, mezclando suavemente para que se integre sin perder aire. Agregar poco a poco la harina tamizada junto con las almendras molidas y la pizca de sal. Mezclar con espátula o manos hasta formar una masa homogénea, suave pero que no se pegue a los dedos. Formar un disco con la masa, envolverlo en film transparente y refrigerar al menos 30 minutos. Esto ayuda a que la masa esté más firme y fácil de manejar.

2- Estirar y cortar la masa:

En una superficie ligeramente enharinada, estirar la masa hasta un grosor de aproximadamente 0,5 cm. Cortar círculos con un cortante de galletitas. En la mitad de ellos, hacer un pequeño agujero en el centro (puede ser con un cortador más pequeño o un vaso). Esto permitirá ver el relleno luego de armar la galletita. Colocar las galletas en una bandeja cubierta con papel manteca, dejando un pequeño espacio entre cada una para que no se peguen al hornearse.

3- Hornear:

Precalentar el horno a 180°C (horno medio). Hornear las galletas entre 10 y 12 minutos, hasta que los bordes estén apenas dorados. No es necesario que tomen mucho color, ya que se endurecen al enfriar. Retirar del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla antes de manipularlas. Esto evita que se rompan al rellenar.

4- Rellenar y armar:

Colocar una cucharadita de dulce de leche sobre la galleta entera. Tapar con la galleta con agujero, presionando suavemente para que queden bien unidas. Si se desea, espolvorear con azúcar impalpable para darle un acabado más atractivo y clásico.

5- Conservar y servir:

Guardar en un tuper hermético a temperatura ambiente hasta 5 días, o refrigerar si hace mucho calor. Son ideales para acompañar una merienda, el té o el café, y también para regalar gracias a su presentación delicada. Opciones de relleno para las Galletitas Linzer, además del clásico dulce de leche

1- Mermelada de frutilla o frambuesa: clásico europeo que da un contraste ácido y dulce.

2- Chocolate derretido o ganache de chocolate: ideal para quienes aman el chocolate intenso.

3- Crema de avellanas: aporta cremosidad y un sabor irresistible para niños y adultos.

4- Dulce de membrillo o pasta de membrillo: versión más tradicional, típica de repostería argentina.

5- Crema pastelera: suave y delicada, ideal para un toque gourmet.

6- Mermelada de durazno o damasco: opción frutal y aromática, diferente a las más comunes.

7- Queso crema endulzado con vainilla: combina la textura cremosa con un sabor suave que equilibra la masa.

8- Caramelos blandos o derretidos: versión más original y dulce para los que buscan experimentar.