Disfrutar de una merienda al aire libre se convierte en un momento especial cuando el buen tiempo acompaña y se puede compartir en familia. La combinación de sol, naturaleza y compañía cercana hace que incluso los sabores más simples se vuelvan memorables, creando recuerdos que perduran.

Más allá de las clásicas facturas y los tradicionales bizcochitos de grasa, existen recetas menos conocidas que sorprenden por su sabor y textura. Estos preparativos, además de deliciosos, suelen ser fáciles de hacer y económicos, demostrando que un postre impresionante no siempre requiere ingredientes complicados ni técnicas avanzadas.

Uno de esos auténticos manjares de panadería que no podés dejar de preparar en casa son los rolls de crema pastelera. Su suavidad, relleno cremoso y aroma irresistible los convierten en una opción perfecta para merendar, sorprender a los invitados o simplemente disfrutar de un momento dulce y casero.

Ingredientes para los rolls de crema pastelera  Para la masa:

• 500 g de harina de trigo
• 70 g de azúcar
• 10 g de sal
• 10 g de levadura seca o 25 g de levadura fresca
• 250 ml de leche tibia
• 80 g de manteca a temperatura ambiente
• 1 huevo

Para la crema pastelera:

• 500 ml de leche
• 120 g de azúcar
• 4 yemas de huevo
• 40 g de maicena
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 30 g de manteca

Para el glaseado (opcional):

• Azúcar impalpable 
• Un poco de agua o leche

Paso a paso de la receta Preparación de la crema pastelera

1- Calentar 450 ml de leche en una cacerola junto con la esencia de vainilla.

2- En un bol, mezclar las yemas con el azúcar y la maicena hasta formar una pasta homogénea.

3- Verter un poco de la leche caliente sobre la mezcla de yemas para temperarla y evitar que se cocinen las yemas de golpe.

4- Incorporar toda la mezcla a la cacerola con el resto de la leche y cocinar a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que espese.

5- Retirar del fuego y añadir la manteca. Revolver hasta que se integre completamente. Dejar enfriar tapando con film en contacto con la crema para que no forme costra.

Preparación de la masa

1- Mezclar la harina con la sal y el azúcar. Disolver la levadura en la leche tibia y dejar reposar 5 minutos.

2- Incorporar la leche con levadura a la harina, añadir el huevo y amasar hasta obtener una masa suave.

Agregar la manteca en trozos y continuar amasando hasta que la masa quede elástica y homogénea.

3- Tapar con un paño y dejar levar durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.

4- Formado y horneado

• Estirar la masa en forma de rectángulo de aproximadamente 40 x 30 cm.
• Extender la crema pastelera fría sobre la masa de manera uniforme, dejando un borde libre de 2 cm.
• Enrollar la masa desde el lado más largo y cortar porciones de 4-5 cm de grosor.
• Colocar los rolls en una bandeja enmantecada, dejando espacio entre ellos.
• Dejar levar 20-30 minutos más.
• Hornear a 180°C durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados.

Decoración

5- Tamizar el azúcar impalpable en un bol para evitar grumos. Agregar la leche o agua de a poco y mezclar con una cuchara o batidor hasta obtener una consistencia cremosa pero ligeramente líquida.

• Si querés un glaseado más espeso, agregar menos líquido.
• Si querés que chorree un poco sobre los rolls, agregar más líquido.
• Incorporar la esencia de vainilla si querés darle un aroma extra.

6- Verter el glaseado sobre los rolls aún tibios para que se adhiera bien. Dejar reposar unos minutos hasta que se endurezca ligeramente antes de servir.

5 consejos de la abuela para que queden perfectos

• Siempre tamizar la harina para que la masa quede más suave y ligera.
• No agregar toda la manteca de golpe; incorporarla poco a poco mientras se amasa.
• Tapar la crema pastelera con film pegado a la superficie para evitar que forme costra.
• A la hora de hornear, precalentar siempre el horno y no abrirlo durante los primeros 15 minutos.
• Si querés un aroma extra, podés agregar un toque de ralladura de limón o naranja a la crema pastelera.