El costo de la canasta básica sigue siendo un gran problema para las familias argentinas, lo que obliga a muchos a aprovechar los beneficios que ofrecen los bancos y billeteras virtuales en distintos rubros. Así, en esta búsqueda de promociones que permitan ahorrar, pero también mejorar la alimentación, surgió un corte de carne poco conocido y económico que no es el hígado, pero se destaca también por su alto contenido de hierro.

Se trata de una pieza de carne que se consigue por solo $1000 y es ideal para preparar tanto en milanesa como en estofado, ya que es muy versátil y se adapta a diversos tipos de cocción, convirtiéndose en una opción saludable y accesible para quienes tienen que aumentar su consumo de nutrientes esenciales sin recurrir a los cortes más tradicionales. Los beneficios ofrecidos por la Cuenta DNI en carnicerías y granjas podría dejarla incluso más barata.

¿Cuál es el corte de carne novedoso, nutritivo y lleno de hierro que cuesta $1000?

La industria de la carne argentina ofrece una impresionante variedad de cortes, muchos de ellos "poco conocidos" por el consumidor promedio, pero que al descubrirse, pueden aportar grandes beneficios tanto para la salud como para el bolsillo. Entre ellos está la pajarilla, una víscera proveniente del bazo de la vaca, que, aunque ha caído en desuso, fue muy apreciada en las cocinas tradicionales.

Este corte destaca por su elevado contenido de hierro, lo que lo convierte en una excelente opción para quienes desean mejorar su dieta, especialmente si buscan sumar nutrientes esenciales sin renunciar al sabor. Su textura suave y delicada la hacen ideal para preparaciones como milanesas o guisos, permitiendo una gran versatilidad en la cocina, aunque su sabor es muy intenso. 

Además de ser rica en proteínas, la pajarilla es una fuente de minerales esenciales que ayudan a mantener la energía a lo largo del día, lo que la convierte en una excelente elección para personas con carencias nutricionales. Su bajo contenido graso la convierte en una opción saludable para quienes buscan cuidar su alimentación, logrando así un equilibrio entre placer y bienestar.

Receta de milanesas de pajarilla Ingredientes:  1 kilo de hígado en milanesa 3 huevos Perejil 2 cucharadas de mostaza Pan rallado Instrucciones: 

-Para su preparación, lo primero es quitarle toda la piel que lo recubre. Una vez limpio, se recomienda hervirlo con un toque de vinagre o jugo de limón, lo que ayuda a suavizar el sabor intenso. Al estar cocido, tiene una textura suave y ligeramente gelatinosa, de un característico color rojo oscuro, ideal para diversas comidas. Posteriormente, van a poner las milanesas en una fuente y allí las condimentarán a gusto.

-Luego la van a embadurnar con mostaza y perejil, si quieren también le pueden agregar ajo picado. Lo dejarán reposar unos 5 minutos para que absorba el sabor y después realizarán el empanado típico de esta preparación. La mostaza lo que hace es disfrazar el sabor característico del hígado para que no se sienta tanto al comerlo y quede más gustoso, no lo dejen demasiado porque larga mucho líquido. 

-Cuando ya toma el sabor, lo pasan por los huevos y por abundante pan rallado para que quede bien consistente. Después las van a freír con abundante aceite hasta que queden doradas o con un chorrito de aceite, si las llevarán al horno y listo, ya están para disfrutar.