El asado, el vacío o el matambre siempre fueron los cortes de carne más populares y elegidos para "tirar" a la parrilla. Sin embargo, en los últimos meses empezó a notarse un cambio de tendencia: algunos cortes menos tradicionales comenzaron a ser revalorizados por su sabor, su textura y, sobre todo, por su precio.

Este corte en particular se destaca por ofrecer una cocción simple y resultados consistentes, ya que no requiere técnicas complejas ni largos tiempos frente al fuego para quedar en su punto justo. Ya sea a la parrilla, a la plancha o incluso al horno, permite lograr platos sabrosos y jugosos sin demasiado esfuerzo, algo muy valorado en la cocina cotidiana.

 

¿Cuál es el corte de carne ideal para la parrilla y la plancha?

El protagonista es el bife ancho, un corte vacuno que en los últimos meses sumó popularidad gracias a su equilibrio entre sabor, textura y valor. Conocido por su característico marmoleado natural (pequeñas vetas de grasa infiltrada) ofrece una combinación ideal entre carne magra y jugosidad, lo que lo convierte en un corte muy versátil.

 

Ubicado en el dorso del animal, el bife ancho no siempre fue una estrella en las parrillas argentinas, pero su potencial culinario lo está llevando a ganar terreno. A la parrilla, se luce especialmente cuando se cocina a punto medio, ya que conserva sus jugos y realza su sabor sin endurecerse. Acompañado apenas con sal gruesa y una buena brasa, suele sorprender incluso a los paladares más exigentes.

Al horno, es habitual prepararlo en piezas más grandes, ideal para compartir. Queda muy bien combinado con papas, batatas o verduras de estación, que absorben parte de su grasa y potencian el conjunto. También funciona a la plancha, cortado en bifes individuales, logrando una superficie dorada y un interior tierno. Incluso puede usarse en guisos o estofados, donde su grasa intramuscular aporta profundidad y un sabor más intenso a las preparaciones.

¿Cómo conseguir bife ancho con descuento?

En la actualidad, el precio promedio del kilo de bife ancho ronda los $13.300 en carnicerías de barrio y en las principales cadenas de supermercados. Aun así, sigue ubicándose por debajo de otros cortes más tradicionales como el vacío, el matambre o el asado.

Sin embargo, existe una forma de conseguirlo a un valor mucho más conveniente. Con el descuento del 20% que ofrece la billetera virtual del Banco Provincia, Cuenta DNI, en las carnicerías adheridas se puede comprar bife ancho por aproximadamente $10.600 el kilo. Esto representa una rebaja cercana a los $2.700 por kilo, una diferencia significativa en el gasto mensual.

Cabe recordar que Cuenta DNI unificó el beneficio de reintegros en carnicerías, granjas y pescaderías con el de “Comercios de cercanía”. La promoción es válida únicamente todos los viernes de enero y aplica un descuento del 20%. El tope de reintegro unificado es de $5.000 por fecha y por persona. De esta manera, en meses con cinco viernes, el reintegro máximo acumulado puede llegar hasta los $25.000 si se cumple con el consumo semanal.

La promoción se aplica solo a compras realizadas con Cuenta DNI mediante pago con QR o Clave DNI, utilizando dinero en cuenta. No es válida para pagos con transferencias, envío de dinero, tarjetas de crédito o débito, ni para QR de Mercado Pago u otras billeteras digitales.