Los alfajores de maicena son una de las recetas que se convirtieron en uno de los clásicos dentro de la gastronomía de los argentinos, que son ideales para acompañar una merienda o unos mates a la tarde.

Los amantes de las preparaciones dulces suelen optar por esta alternativa debido a que no requiere muchos ingredientes, se realiza en pocos pasos y suelen ser bastante rendidoras.

 

Para esta receta son necesarios 150 gramos de maicena, 100 gramos de harina 0000, 80 gramos de azúcar, 100 gramos de manteca, 2 yemas de huevo, una cucharadita de polvo para hornear, esencia de vainilla, dulce de leche y coco rallado.

Lo primero que deberán realizar es colocar en un bowl manteca a temperatura ambiente, el azúcar y unas gotas de esencia de vainilla y mezclar todo hasta que los ingredientes queden homogéneos.

Luego de esto deberán colocar las dos yemas de huevo a esta preparación y batir nuevamente. El siguiente paso será incorporar harina y maicena de forma tamizada y sumar una pizca de polvo para hornear.

 

Mezclar todos los ingredientes y empezar a amasar hasta que quede una masa muy homogénea y dejarla reposar por aproximadamente unos 15 minutos antes de comenzar a estirarla.

Aplastar los bollos de masa rodeados de papel film tanto en la base como en la parte de arriba. Después que quede bastante chata retirar el film de la parte superior y utilizar un cortante para darle forma a las tapas.

 

Precalentar un horno a 180 grados. Mientras tanto, colocar las tapas en una placa apta para este electrodoméstico. Una vez que estos pasos estén hechos, hornear durante aproximadamente 10 minutos.

Después de que se enfríen deberán rellenar las tapas con una buena cantidad de dulce de leche repostero en una de las bases y colocar la otra tapa por encima. Cuando los alfajores estén armados podrán decorarlo con coco rallado alrededor.